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本发明公开了一种麻饼生产工艺,该工艺具体包括如下步骤:制作面料,将糖浆、色拉油、温水、麻油、饴糖、面粉一起和匀成面料状,然后将面料放置到容器内,盖上保鲜膜静置备用;制作饼芯,将白糖、桔饼、冰糖、熟粉、糕粉、麻油、色拉油、饴糖一起和匀待用;包陷,将步骤一制作的面料分剂,然后将步骤二制作的饼芯包在分剂后的面料内,成型,将步骤三中包好的半成品麻饼放置在模具内压出需要的形状。本发明所述的一种麻饼生产工艺,改善了烘烤手法,使得麻饼能够呈现外酥里嫩的效果,同时也避免麻饼表面起皮的面料出现被烤糊的现象,而且也
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113693104 A
(43)申请公布日 2021.11.26
(21)申请号 202110150010.3 A21D 15/00 (2006.01)
(22)申请日 2
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