2023食品化学理论知识考核试题及答案.docx

食品化学理论知识考核 一、选择题 1．下列变化属于化学变化的是( )[单选题] * A．夜幕降临，珠江两岸霓虹灯通电后发出美丽的亮光 B．“侯氏制碱法”用空气、水、食盐生产纯碱和化肥√ C．青铜受热融化后浇铸成各种形状的工艺品 D．自来水通过蒸馏变成可饮用的瓶装蒸馏水 2．地壳里含量最多的金属元素是( )[单选题] * A．氧 B．硅 C．铝√ D．铁 3．化石燃料是不可再生的能源。下列不属于化石燃料的是( )[单选题] * A．天然气 B．煤 C．石油 D．乙醇√ 4．下列实验操作可能会引发事故的是( )[单选题] * A．稀释浓硫酸时，将水沿烧杯壁慢慢倒入浓硫酸中，并用玻璃棒不断搅拌√ B．用镊子取出白磷在水中切割 C．做一氧化碳还原氧化铜的实验时，先通一氧化碳再加热 D．用灯帽盖灭酒精灯火焰 5．我省某著名风景区附近是大型的陶瓷生产基地，工厂排放的气体使景区内酸雨频频。风景区内受酸雨影响最小的是( )[单选题] * A．山上的树木 B．小桥的铁栏杆 C．路灯的玻璃罩√ D．大理石雕像 6.下列关于化学键的叙述， 正确的是 （）[单选题] * A．离子化合物中一定含有离子键√ B．单质分子中均不存在化学键 C．含活泼金属元素的化合物一定不是共价化合物 D．含有共价键的化合物一定是共价化合物 7．人类每年从自然界中提取大量的金属铁，下列关于铁的说法正确的是( )[单选题] * A．炼铁的过程是把单质铁变成氧化铁 B．钢是很纯的铁 C．生铁是含少量碳的铁合金√ D．被腐蚀的铁制品属于不可回收垃圾 8．下列反应属于化合反应的是( )[单选题] * A．锌片投入稀硫酸中 B．高温锻烧石灰石 C．甲烷在空气中燃烧 D．在氧气中点燃铝箔√ 9．按酸、碱、盐、氧化物的分类，下列各组物质属于同一类别的是( )[单选题] * A．氯化钠和碳酸钙√ B．氢氧化钠和硝酸钾 C．氧化镁和氯化氢 D．氧化钙和氢氧化钙 10．有机合成材料的出现是材料发展史上的一次重大突破。下列物质属于有机合成材料的是( )[单选题] * A．棉花 B．蛋白质 C．维生素 D．塑料√ 11．有一种气体，可能是H或CO，下列方法能够鉴别它们的是( )[单选题] * A．观察气体是否无色 B．闻气味是否具有刺激性 C．通入氧化铜中，加热，观察黑色粉末是否变红色 D．点燃，在火焰上罩一个内壁附着有澄清石灰水的烧杯，观察石灰水是否变浑浊√ 12．下列液体能够导电的是( )[单选题] * A．澄清石灰水√ B．蒸馏水 C．蔗糖水 D．乙醇 13．下列化学方程式书写正确的是( )[单选题] * A．氧化汞加热分解: HgO=Hg+O↑ B．铁丝氧气中燃烧: 3Fe+2O2=Fe3O4√ C．铝片投入稀硫酸中: Al+H2SO4=AlSO4+H2↑ D．碳在氧气中燃烧: C+O= CO 14．下列物品需采取防锈措施的是( )[单选题] * A．铁制防盗网√ B．不锈钢菜刀 C．铝合金窗 D．金戒指 15．只用一种试剂就能把氢氧化钠溶液、稀盐酸和澄清石灰水鉴别开来，这种试剂是( )[单选题] * A．氯化钡溶液 B．碳酸钠溶液√ C．酚酞溶液 D．石蕊溶液 16．我国南方一些地区，农民有时会向农出撒些熟石灰，以调节土壤的pH。这些地区土壤的pH可能是( )[单选题] * A．=7 B．7 C．7√ D．无法确定 17．对某无色溶液进行下列实验，根据实验现象得出的结论中，不正确的是( )[单选题] * A．滴入紫色石蕊溶液，颜色变红，则该溶液显酸性 B．滴入酚酞溶液，溶液保持无色，则该溶液显酸性√ C．加入Mg粉，有气泡产生，则该溶液显酸性 D．加入CaCO固体，有气泡产生，则该溶液显酸性 18．甲、乙、丙、丁四瓶溶液分别是K2CO3、Ba(NO3)2、H2SO4、K2SO4中的一种，其中甲分别能与乙、丙、丁发生反应，甲是( )[单选题] * A.K2CO3 B.H2SO4 C.Ba(NO3)2√ D.K2SO4 19．有X、Y、Z三种金属，把Y投入X(NO)2溶液中，Y表面有X析出， 把X投入Z(NO)2溶液中，X表面有Z析出。X、Y、Z三种金属的活动性由强到弱的顺序是( )[单选题] * A．ZYX B．YXZ√ C．XYZ D．XZY 20．质量相同的Na、Mg、AI、Ca四种金属，含原子数最少的是( )[单选题] * A．Na B．Mg C．Al D．Ca√ 21.下列物质中，只含有离子键的是 （）[单选题] * A．H2O B．CO2 C．MgCl2√ D．KOH 22．下列物质中含共价键的是 （）[单选题] * A．NaCl B．Na2O C．HCl√ D．NaOH 23.下列物质一定不是甲烷的同系物的是（）。[单选题] * A．C2H6 B．C6H6√ C．C5H12 D