【CN109739954A】桃感官品质评价系统和评价方法【专利】.pdfVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 109739954 A (43)申请公布日 2019.05.10 (21)申请号 201910006091.2 (22)申请日 2019.01.03 (71)申请人 中化现代农业有限公司 地址 100031 北京市西城区复兴门内大街 28号818室 (72)发明人 唐飞　毛峰　魏阳吉　王鹤妍　 宋万鹏　 (74)专利代理机构 中科专利商标代理有限责任 公司 11021 代理人 张宇园 (51)Int.Cl. G06F 16/33(2019.01) G06F 16/36(2019.01) 权利要求书2页 说明书6页 附图2页 (54)发明名称 桃感官品质评价系统和评价方法 (57)摘要 一种桃感官品质评价系统和评价方法，其中 所述系统包括：桃感官品质模块，用于存储关于 桃感官品质的初始品评词汇数据库，还用于对初 始品评词汇进行分类和筛选，增加新的品评词汇 并存储在所述数据存储模块中；实验测评模块， 用于对品评词汇进行校准，确定各属性的权重并 赋分，并利用最终确定的感官品质特征对桃的感 官品质进行评价。利用本发明可以更加快捷、准 确、详细地了解桃的感官品质特征，方便消费者 选购自己喜爱的桃子。该评价系统和评价方法适 用于北方桃种群、南方桃种群，黄肉桃种群、油桃 种群、蟠桃种群等我国主要桃品种群。 A 4 5 9 9 3 7 9 0 1 N C CN 109739954 A 权　利　要　求　书 1/2页 1.一种桃感官品质评价系统，其特征在于，包括： 桃感官品质模块，用于获取关于桃感官品质的初始品评词汇并建立数据库；还用于对 初始品评词汇进行分类和筛选，和/或增加新的品评词汇，形成删选后的品评词汇； 实验测评模块，用于对删选后的品评词汇进行校准，确定各属性品评词汇的权重并赋 分，形成感官品质特征，利用该感官品质特征对桃的感官品质进行评价。 2.根据权利要求1所述的桃感官品质评价系统，其中，所述感官品质特征包括描述特征 和评分特征。 3.根据权利要求2所述的桃感官品质评价系统，其中，所述描述特征包括外观特征、质 地特征和口感特征中的一种或多种。 4.根据权利要求2所述的桃感官品质评价系统，其中，所述评分特征包括外观参数、质 地参数、口感参数、滋味参数和风味参数中的一种或多种。 5.根据权利要求3所述的桃感官品质评价系统，其中，所述外观特征包括果实形状、果 实大小、果蒂大小、果梗颜色、果皮颜色、果皮厚度、果皮易剥离程度、表面绒毛、褐斑、表皮 顺滑度和果肉颜色、果核形状，果核大小中的一种或多种。 6.根据权利要求3所述的桃感官品质评价系统，其中，所述质地特征包括桃果肉软硬度 属性、果实重量感和果肉离核程度。 7.根据权利要求4所述的桃感官品质评价系统，其中，所述口感参数包括果皮易食性、 果肉汁水含量、果肉回味和果肉入口顺滑程度中的一种或多种。 8.根据权利要求4所述的桃感官品质评价系统，其中，所述滋味参数包括果皮酸甜滋味 和果肉酸甜比中的一种或多种。 9.根据权利要求4所述的桃感官品质评价系统，其中，所述香气类型包括固有香气和/ 或特殊香气。 10.根据权利要求9所述的桃感官品质评价系统，其中，所述特殊香气类型包括桃味、椰 子味、甜橙和玫瑰花中的一种或多种。 11.根据权利要求1所述的桃感官品质评价系统，其中，所述感官品质特征基于不同桃 品种形成对应的感官品质特征。 1