食品安全管理制度与操作流程.docx

食品安全管理制度与操作流程 食品安全管理制度 为了确保食品安全，制定以下从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度、食品安全管理员制度和食品安全自检自查与报告制度。 一、从业人员健康管理制度 1. 加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。 2. 从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带。 3. 食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。 4. 患有消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、从业人员培训管理制度