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2023-07-02 发布于四川
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一种基于人工胃肠系统的模拟动态消化凝胶类食物的方法.pdf

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本发明涉及一种基于人工胃肠系统的模拟动态消化凝胶类食物的方法，包括以下步骤：消化液的配置、蛋白凝胶样品的处理、模拟动态胃肠消化、消化产物收集。本发明与静态消化相比，动态消化能更好的模拟蛋白凝胶类食品在人体消化道内的变化，尤其在胃消化阶段，动态消化对蛋白质的消化更彻底。本发明利用仿生胃肠装置，实现了对于消化过程中消化液动态分泌，实时调节消化环境pH值，增加对消化样品的蠕动挤压及连续胃排空等动力学的模拟，使得实验结果更加真实可靠。针对蛋白凝胶类食品独特的结构，动态消化能更真实的模拟人体消化环境，与静

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113740500 A (43)申请公布日 2021.12.03 (21)申请号 202110963429.0 (22)申请日 2021.08.20 (71)申请人华中农业大学地址

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