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2023-07-02 发布于四川
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一种带有水果夹心的肉松蛋糕加工工艺.pdf

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本发明涉及蛋糕加工领域，具体为一种带有水果夹心的肉松蛋糕，其特征在于：包括(按质量百分比计)：低筋面粉10‑15％；玉米淀粉5‑10％；大豆粉6‑10％；砂糖橘4‑6％；梨4‑6％；蜂蜜1‑3％；柠檬汁2‑3％；牛奶17‑25％；肉松3‑6％；黄油10‑18％；起酥油1‑3％；甜味剂2‑5％；鸡蛋清8‑12％；鸡蛋黄8‑12％，该工艺包括以下步骤：S1：低筋面粉、玉米淀粉、大豆粉的预处理步骤；S2：鸡蛋清、鸡蛋黄的预处理步骤；S3：蛋糕烘焙；S4：黄油、牛奶、柠檬的预处理步骤；S5：砂糖橘、梨的

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113729051 A (43)申请公布日 2021.12.03 (21)申请号 202111003518.7 (22)申请日 2021.08.30 (71)申请人青岛

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