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酿酒酵母、发酵剂及它们在酿造葡萄酒中的应用.pdfVIP

酿酒酵母、发酵剂及它们在酿造葡萄酒中的应用.pdf

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    本发明涉及发酵领域，公开了酿酒酵母、发酵剂及它们在酿造葡萄酒中的应用。该酿酒酵母的保藏编号为CGMCCNo.22616。本发明的酿酒酵母能够高产甘油，抗胁迫能力强，能够在低温下启动发酵；用于酿造葡萄酒时，发酵速度快，不良风味物质的含量低，酸类物质含量适中，且口感复杂，风味佳，尤其适用于怀涿盆地葡萄酒产区干白葡萄酒和干红葡萄酒的酿造。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 113717870 B (45)授权公告日 2022.02.08 (21)申请号 202111283899.9 (51)Int.Cl.

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