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一种香型酒曲及其制作方法.pdfVIP

一种香型酒曲及其制作方法.pdf

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    本发明提供了一种香型酒曲及其制作方法，包括大米50‑100份、糯米10‑30份、梅子果肉5‑30份和竹叶1‑20片混合均匀，制作成丸发酵干燥即可。在香型酒曲中添加梅子、或梅子与梅花，有效的提高了酒酿造的香醇，并能够携带梅花香，香味绵长，提高了绵柔的口感，同时香型酒曲的菌体含量能够达到峰值，存活率高，便于酿酒出酒率的提高，并具有保健作用。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113755272 A (43)申请公布日 2021.12.07 (21)申请号 202111239810.9 (22)申请日 2021.10.25 (71)申请人 湖南周氏满堂红酒业有限公司

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