纯化的凝结马铃薯蛋白质产品、其提供方法及其用途.pdfVIP

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2023-07-04 发布于四川
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纯化的凝结马铃薯蛋白质产品、其提供方法及其用途.pdf

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本发明涉及食品成分领域。具体来说，其涉及用于提供具有理想味道的高度纯化的凝结马铃薯蛋白质的方法，该蛋白质有利地用于食物产品的强化。提供用于提供纯化的凝结马铃薯蛋白质产品的方法，所述方法包括：(i)在允许从所述热凝结马铃薯蛋白质组合物中提取配糖生物碱和脂质的条件下，在3至6的pH下，使得热凝结马铃薯蛋白质经受使用醇提取溶剂的一个或多个提取步骤，所述醇提取溶剂包含：(a)比例为90:10至60:40(体积/体积)的乙醇和水；或(b)比例为90:10至40:60(体积/体积)的丙醇和水；然后(ii)用

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113784624 A (43)申请公布日 2021.12.10 (21)申请号 202080015985.9 (74)专利代理机构上海专利商标事务所有限公

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