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本发明公开了一种食品冰温冷鲜方法，包括以下步骤：S1：将屠宰后的肉进行负离子冰温处理：将屠宰后的肉放入‑3℃~0℃的温度中储藏；S2：在肉运输中，需要保持储藏温度为‑3℃~0℃；S3：解冻：采用超长波解冻。本发明，负离子冰鲜恒温技术，在冷藏和冷冻之间的0℃到结冰点的冰鲜恒温带通过精密温度的控制能力，依据不同食材的冰鲜恒温点，达到精密冷冻控制技术；延迟老化速度，增长保鲜时间；负氧离子具有较高的活性，有很强的氧化还原作用，能破坏细菌的细胞膜或细胞原生质活性酶的活性，从而达到抑制细菌增长的目的；本申请
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113785871 A
(43)申请公布日 2021.12.14
(21)申请号 202111025509.8
(22)申请日 2021.09.02
(71)申请人 苏晨实业（张家港）有限公司
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