一种制备高抗氧化活性榛仁肽的方法.pdfVIP

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2023-07-07 发布于四川
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一种制备高抗氧化活性榛仁肽的方法.pdf

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一种制备高抗氧化活性榛仁肽的方法，属于肽的修饰技术领域。是以榛仁为原料，采用酶控制水解技术制备抗氧化肽，在酶解之前通过对原料进行超声处理，再对榛仁肽进行转谷氨酰胺酶糖基化修饰，经此处理后得到的榛仁肽DPPH清除能力显著高于未修饰的榛仁肽。本发明反应效率高，安全无害，是一种绿色的酶法糖基化修饰，节省时间的同时又降低了生产成本，产物活性能得到大幅度提升，是对榛仁在食品与医药工业适用性的关键突破，也是对榛子资源的综合利用具有极大的意义。修饰后高抗氧化活性榛仁肽作为保健品以及食品的原料，具有很高的抗氧化

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113832209 A (43)申请公布日 2021.12.24 (21)申请号 202111159419.8 (22)申请日 2021.09.30 (71)申请人吉林

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