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一种海带酥制作方法.pdfVIP

一种海带酥制作方法.pdf

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    本发明属于食品技术领域，特别涉及一种海带酥制作方法，包括：在干燥的海带表面以60～80℃喷涂糖浆并搅拌，获得喷糖海带的过程；将喷糖海带在80～90℃烘干的过程；以及将烘干后的喷糖海带在120～130℃烘烤并冷却，获得海带酥的过程；所述海带酥包括如下按重量百分比计的原料：83.5～85％海带，10～11.5％糖浆和4.5～5％芝麻。本发明所提供的海带酥制作方法，海带酥不含面粉且可有效解决传统海带酥碎屑率高的问题。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113854393 A (43)申请公布日 2021.12.31 (21)申请号 202111181287.9 (22)申请日 2021.10.11 (71)申请人 福建亿达食品有限公司

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