人教版高中生物选修一专题四《酶的研究与应用》知识点归纳.pdf

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹 人教版高中生物选修一专题四《酶的研究与应用》知识点归纳 专题四 酶的研究与应用 探讨加酶洗衣粉的洗剂效果 一、实验原理 1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、 淀粉酶和纤维素酶，其中,应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子 的肽,使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和 纤维素水解为小分子物质,使洗衣粉具有更好的去污能力. ３．在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题： 一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同; 二是在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好． 三是添加不同种类的酶的的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。 二、实验步骤 １.探究用加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤的效果的不同 ①在 2 个编号的烧杯里，分别注入 500mL 清水。 ②取 2 块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上等量的墨水,分别放入烧杯 里,用玻璃棒搅拌。 ③将 2 个烧杯分别放入同等温度的温水中，保温５分钟。 ④称取 5 克加酶洗衣粉和 5 克普通洗衣粉 ２份，分别放入 2 个烧杯中,用玻璃棒均匀搅 拌。保温１0 分钟。 ⑤观察并记录 2 个烧杯中的洗涤效果 2。探究用加酶洗衣粉洗涤的最佳温度条件 ①在３个编号的烧杯里，分别注入 5 ０0mL 清水。 ②取 3 块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上一滴食用油、鸡血、牛奶, 分别放入烧杯里，用玻璃棒搅拌。 ③将 3 个烧杯分别放入５0 摄氏度的热水、沸水和冰块中,保温 5 分钟. ④称取 5 克加酶洗衣粉３份，分别放入 3 个烧杯中，用玻璃棒均匀搅拌．保温 10 分钟。 ⑤观察并记录 ３个烧杯中的洗涤效果。 3.探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤的效果 污染物 蛋白酶洗衣粉 脂肪酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 普通洗衣粉 油渍 汗渍 血渍 观察并记录四种洗衣粉分别洗涤三种污染的洗涤效果。 ﻫ三、注意事项 1.变量的分析和控制 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量,衣物的质料、大 小及浸泡时间和洗涤的时间等.在这些因素中,水温是我们要研究的对象,而其他因素应在实 验中保持不变。选择什么样的水温进行实验需要实验者根据当地一年中的实际气温变化来确 定水温,通常情况下 ,冬季、春季、秋季和夏季可分别选取 5 ℃、 １5 ℃、25 ℃和 35 ℃ 的水温,因为这 4 个水温是比较符合实际情况的,对现实也有指导意义。 1 / 3 宠辱不惊，看庭前花开花落；去留无意，望天上云卷云舒。——《洪应明》 海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐 人教版高中生物选修一专题四《酶的研究与应用》知识点归纳 ２.洗涤方式和材料的选择。 在洗涤方式中有机洗和手洗两种方式,应考虑其中哪一种比较科学?哪一种更有利于控 制变量?再有,洗衣机又可以分为半自动和全自动两种，相比之下，采用全自动洗衣机比较好, 并且应该尽量使用同一型号小容量的洗衣机,其