酒店管理概论课程标准.docx

酒店管理概论课程标准 课程名称：酒店管理概论 所属系部：管理工程系 课程学时：52学时 适用专业：酒店管理专业（专业代码） 《酒店管理概论》课程标准 1. 课程概述 1.1 课程定位 《酒店管理概论》是酒店管理专业的一门必修课，旨在系统地阐述现代酒店经营服务和管理的基本理论、基本服务程序、现代酒店的基本设置形态以及未来酒店业的发展态势。该课程为后续课程主干课程和核心技能课程《前厅服务》、《客房服务》、《前厅与客房管理》、《餐饮服务》、《餐饮管理》等奠定理论和意识形态基础。 1.2 课程设计思路 1.2.1 校企合作，基于工作过程开发课程 该课程加强校企合作，建立高等级、富有成效的酒店专业实训