双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程 .pdfVIP

双孢蘑菇菌种工厂化生产技术规程 1　范围 本文件规定了双孢蘑菇菌种工厂化生产的技术要求、生产工艺、质量控制与检验和标签、标志、包 装、运输及贮存的要求。 本文件适用于双孢蘑菇菌种工厂化生产。 2　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 191 包装储运图示标志 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19171 双孢蘑菇菌种 GB 50072 冷库设计规范 GB 50073 洁净厂房设计规范 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 3　术语和定义 GB/T 12728 界 定 的 以 及 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。 3.1　 批次 spawn batch 同一来源、同一品种、同一培养基配方、同一天接种、同一培养条件和质量基本一致的符合规定数 量的菌种。每批次数量母种≥50支试管（或培养皿）、原种≥50瓶（袋，0.5 kg计）、栽培种≥2000袋 （0.5 kg计）。 4　技术要求 4.1　菌种厂条件 4.1.1　厂区选址 地势高燥，通风良好，排水畅通，交通便利。1000 m之内无规模养殖的禽畜舍、垃圾和粪便堆积场， 无污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源，500 m 内无食用菌栽培场、集贸市场。 4.1.2　厂房布局 1 4.1.2.1　总体要求 厂区应设置摊晒场、原材料库、配料分装室(场)、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、检验室、冷 藏库等。应符合NY/T 528 的规定。 4.1.2.2　摊晒场 地面平整，光照充足，空旷宽敞，相互隔离，远离火源。 4.1.2.3　原材料库 要防雨防潮，防虫、防鼠、防火、防杂菌污染。 4.1.2.4　配料分装室（场） 水电方便，空间充足。用于拌料机、装袋机等大型机具作业。 4.1.2.5　灭菌室 水电安装合理，操作安全，应用高温高压自动化控制灭菌柜，灭菌柜进、出口分离。 4.1.2.6　冷却室 配套安装新风输送系统，冷却室与外界隔绝，具备空气万级净化度，洁净、无尘、制冷散热。应符 合GB 50073的规定。 4.1.2.7　接种室 配套安装新风输送系统，新风口处新风长期开通，保持室内风压高于室外。接种平台上层流罩下空 气净化程度应达百级，内壁和地面光滑，易于清洗和消毒。应符合GB 50073的规定。 4.1.2.8　培养室 配套新风输送系统，空气净化程度达万级，温度自动控制；内壁和房屋顶部光滑，便于清洗和消毒； 墙壁厚度适当。应符合GB 50073的规定。 4.1.2.9　检验室 配套新风输送系统。应符合GB 50073的规定。 4.1.2.10　冷藏库 应符合GB 50072 的要求。 4.2　培养容器 4.2.1　使用原则 每批次菌种的容器规格保持一致。 4.2.2　母种培养容器 使用20 mm×200 mm规格玻璃试管，或直径9 cm培养皿。棉塞要使用梳棉或化纤棉，也可用硅胶塞代 替棉塞，不可使用脱脂棉。 2 4.2.3　原种培养容器 使用耐126 ℃高温、不影响观察菌丝生长情况的带盖塑料瓶或玻璃瓶，或耐126 ℃高温、具孔径 0.2 µm～0.5 µm透气膜的聚丙烯塑料袋。 4.2.4　栽培种培养容器 使用尺寸≥18 cm×34 cm，耐126 ℃高温的聚丙烯塑料折角袋，或耐126 ℃高温、具0.5 µm～1.5 µm孔径透气膜的聚丙烯塑料袋。 4.3　培养基原料 4.3.1　化学试剂类 化学试剂类原料如硫酸镁、磷酸二氢钾等，应使用化学纯或以上级别的试剂。 4.3.2　生物制剂和天然材料类 生物制剂如酵母粉和蛋白胨，天然材料如棉籽壳、麦麸等，原料应新鲜、无霉变、洁净、干燥。 4.4　人员要求 生