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真核微生物资料;一、 真菌的一般形态 菌丝和菌丝体 构成真菌营养体的基本单位是菌丝hypha。 具有菌丝结构的真菌又称霉菌mold或丝状真菌filamentous fungi。 许多菌丝交织在一起，称为菌丝体mycelium。 菌丝在光学显微镜下呈管状，直径约2~10 μm，比一般细菌和放线菌菌丝大几倍到几十倍。;;无隔膜菌丝 整个菌丝为长管状单细胞，细胞质内含有多个核。其生长过程只表现为菌丝的延长和细胞核的裂殖增多以及细胞质的增加。如根霉、毛霉、犁头霉等。 有隔膜菌丝 菌丝由横隔膜septum分隔成成串多细胞，每个细胞内含有一个或多个细胞核。有些菌丝，从外观看虽然像多细胞，但横隔膜上具有小孔使细胞质和细胞核可以自由流通，而且每个细胞的功能也都相同。如青霉菌、曲霉菌、白地霉等绝大多数真菌菌丝均属此类。 ;有隔菌丝的横隔膜;特异化菌丝 假根 ;菌索与吸器; ;酵母状细胞 酵母状细胞是圆形或卵圆形的单细胞真菌，如酵母菌。 酵母菌无性繁殖靠裂殖 或芽殖，几次出芽不脱 落形成几个或几十个酵 母状细胞连在一起时称 为假菌丝。 假菌丝与霉菌丝的区别 是假菌丝两细胞连接处 呈细腰状。;真菌的细胞结构 ;细胞壁 厚约100~250纳米。主要由多糖组成(约80~90%)。大部分霉菌细胞壁由几丁质组成。几丁质和纤维素分别构成了高等和低等霉菌细胞壁的网状结构--微纤丝microfibril，包埋于一种基质之中。 酵母细胞壁的主要成分是β-l，3糖苷键连接的葡聚糖，也有一些被β-l，6糖苷键的分支所取代。其中也含有一些以共价键连接在多肽上的甘露聚糖。 霉菌的细胞壁可被蜗牛消化液中的酶(包括葡聚糖酶、几丁质酶、甘露聚糖酶等)所消化。;细胞膜 厚约7-10纳米。其组成结构与其他真核细胞相似。 细胞核 细胞核由核膜、核仁组成，核内有染色体。染色体有多条，与组蛋白结合，可以进行 有丝分裂和减数分裂。 核的直径为0.7-3.0微米，核膜上有直径为40-70纳米的小孔，核仁的直径约3纳米。 核糖体 为80S，线粒体内的核糖体为70S。;细胞器 线粒体：能量代谢中心，DNA为环形或线形。 液泡：提供膨压，菌丝直立。 贮藏物质 主要是??肪和糖原。 鞭毛 典型的9+2型。;真菌的菌落;第15页/共89页;酵母的菌落特征 大多数酵母菌在适宜培养上 形成的菌落与细菌的相似， 但较细菌菌落大而且厚，菌 落表面湿润、粘稠、易被挑 起。有些种因培养时间太长 使菌落表面皱缩。其色多为 乳白，少数呈红色。 菌落的颜色、光泽、质地、表面和边缘特征，均为酵母菌菌种鉴定的依据。;真菌的繁殖;无性繁殖 裂殖 少数种类的酵母菌与细胞一样，借细胞横分裂而繁殖。如裂殖酵母属(Schizlsaccharomyces)，圆形或卵圆形细胞，长到一定大小后，细胞进一小增大或伸长，核分裂，然后在细胞中产生一隔膜，将两个细胞分开，末端变圆。两个新细胞形成后又长大而重复些循环在快速生长中，细胞可以没有形成隔膜而核分裂，或者形成隔膜而子细胞暂时分不开，类似于菌丝，但最后仍会分开。;出芽繁殖 生芽繁殖是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。 成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，尔后出芽又形成新个体。如此循环往复。一个成熟的酵母菌通过出芽繁殖可平均产生24个子细胞。 酵母菌出芽的方式 (1)多边出芽 (2)两端出芽 (3)三边出芽;无性孢子繁殖 节孢子arthrospore 它由菌丝断裂形成。菌丝生长到一定阶段， 出现许多横隔膜，然后从横膜处断裂，产生很多单个孢子。 如白地霉(Geotrichum candidum)幼龄菌体为 多细胞丝状，衰老时菌 丝内出现许多横隔膜， 然后自横隔膜处断裂， 形成一串串短柱柱、筒 状或两端钝圆的细胞， 即节孢子，亦称粉孢子。;孢囊孢子sporangiospore;游动孢子zoospore与不动孢子aplanospore 孢囊孢子按其运动性可分为两类： 一类是游动的孢囊孢子，又称游动孢子，在其侧面或后端有1-2根鞭毛。 水生真菌如绵霉属(Achlya)就以游动孢子进行繁殖，随水传播。 另一类是陆生真菌所产生的无鞭毛的、不能游动的孢囊孢子，又称不动孢子(静孢子)。当孢子囊壁破裂后散于空气中而传播。;厚垣孢子chlamydospore 这类孢子具有很厚的壁 ，故又名厚壁孢子，很多真菌都能形成这类孢子(图：Candida) 。 厚垣孢子也是真菌的休眠体，可抵抗热与干燥等不良环境条件。它们的形成方式：首先在菌丝顶端或中间，一部分原生质浓缩、变圆，类脂物质密集，然后在四周生出厚壁或者