威士忌酒介绍.pptxVIP

威士忌酒介绍;目录;背景;根据记载，爱尔兰人首次蒸馏威士忌酒是在1172年，后来爱尔兰人又将威士忌酒的生产技术传到苏格兰。 1494年，苏格兰文献中出现了关于威士忌的记载。 苏格兰威士忌的逐渐流行让政府逐渐意识到这种新产业的存在，并在1644开征威士忌的制造税。 苏格兰人为了逃避国家对威士忌酒生产和销售的税收，躲进苏格兰高地继续酿造威士忌酒。 18世纪初，威士忌木桶贮藏法的诞生。 很多不堪税负的苏格兰酿酒商开始向其他地区移民，促进了世界其他地区威士忌的发展。 ;威士忌酒;威士忌酒的酿制过程;2.磨碎(mashing)：将麦类或谷类粉碎并煮熟成汁的过程。 3.发酵(fermentation)：将冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵的过程。发酵出来的液体被称之为Wash或Beer“。 ;4.蒸馏(distillation)：把麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的醪液进行蒸馏的过程。 ;5.陈年(maturing)：蒸馏过后的新酒装在橡木桶内放置的过程。 6.混配(blending) ：用不同的威士忌或食用酒精勾兑的过程，是决定威士忌风味风格最重要的一环。 7.装瓶 (bottling)：将威士忌按固定的容量分装瓶中的过程。 ;;苏格兰威士忌;苏格兰威士忌酒产地;;是品种最齐全的苏格兰威士忌。 是以带有淡淡烟熏味品尝起来有丝丝 甜味的大麦和流淌在苏格兰山脉间的清澈的山泉水为原料。;爱尔兰威士忌酒;布什米尔（Bushmills);加拿大威士忌酒;皇冠（Crown Royal);美国威士忌酒;杰克丹尼威士忌（JACK DANIEL）;波本威士忌酒;波本威士忌的历史;Jim Beam：世界上销量第一的波本酒，最少经4年醇化，比纯波本酒的法定醇化时间至少长两年。 金黄麦杆色 香型：橡木香草，有香料气味 味感：中等烈度，醇香；有饴糖和香草的芳香 饮后：纯净、可口 波本威士忌必须是放置在全新、从未使用过白色的橡木桶里熟成，而将酒装入橡木桶之前，橡木桶的内层必须用火把烧成焦黑，酒才可以在橡木桶内储存。为了能称作波本威士忌，酒不能有任何添加物或色素添加剂，只能有玉米、水、黑麦、大麦，以及因为橡木桶内层烧到焦黑，会产生的自然颜色变化效果。;威士忌酒的饮用;;古典杯;白酒杯;小结;感谢观看!