高中化学重要的有机化合物饮食中的有机化合物时乙酸鲁科必修.pptxVIP

高中化学重要的有机化合物饮食中的有机化合物时乙酸鲁科必修第1页/共40页 新知导学达标检测内容索引第2页/共40页 新知导学第3页/共40页 1.乙酸的分子结构一、乙酸的组成、结构、物理性质与酸性第4页/共40页 2.乙酸的物理性质(1)乙酸俗称醋酸，是一种有强烈 气味的无色液体，易溶于 和乙醇。(2)熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。刺激性水第5页/共40页 3.乙酸的酸性(1)乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。写出乙酸与下列物质反应的离子方程式：①Na： 。②NaOH： 。③Na2O： 。④Na2CO3： 。2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O2CH3COOH＋Na2O===2CH3COO－＋2Na＋＋H2O第6页/共40页 (2)证明乙酸的酸性比碳酸强的方法第7页/共40页 乙酸与碳酸、水和乙醇中羟基氢的活泼性比较归纳总结?乙醇水碳酸乙酸羟基氢的活泼性酸碱性中性中性弱酸性弱酸性与Na反应反应反应反应与NaOH不反应不反应反应反应与NaHCO3不反应不反应不反应反应第8页/共40页 例1　下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是A.金属钠 B.溴水C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊溶液解析　A项，钠与乙酸的反应快于钠与乙醇的反应，苯不与Na反应，能区别；B项，溴水与乙醇、乙酸互溶，与苯萃取而使溴水层颜色变浅，不能区别；Na2CO3溶液与乙酸反应放出CO2气体，与乙醇混溶，与苯分层，C项能区分；紫色石蕊溶液与乙酸混合变红色，与乙醇混溶，与苯分层，D项可区分。答案解析√第9页/共40页 规律总结鉴别乙醇和乙酸一般选用紫色石蕊溶液、NaHCO3溶液、Na2CO3溶液，氢氧化铜悬浊液和氧化铜粉末也能区别乙醇和乙酸。乙酸能与氢氧化铜和氧化铜反应，而乙醇不能。第10页/共40页 解析例2　苹果酸的结构简式为 。下列说法正确的是A.苹果酸中官能团有2种B.1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应C.1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2D.HOOC—CH2—CH(OH)—COOH与苹果酸互为同分异构体答案√第11页/共40页 解析　苹果酸分子中含有羟基和羧基两种官能团，A项正确；羟基不能与NaOH发生中和反应，故1 mol苹果酸可与2 mol NaOH发生中和反应，B项错误；羟基和羧基均能与金属Na反应，故1 mol苹果酸与足量金属钠反应生成1.5 mol H2，C项错误；苹果酸的结构简式可写为 或 ，即二者为同一物质，D项错误。第12页/共40页 (1)Na可以和所有的羟基反应，且物质的量的关系为2Na～2—OH～H2。(2)Na2CO3、NaHCO3和—COOH反应产生CO2，物质的量的关系为Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2。——羟基、羧基个数与生成气体的定量关系规律总结第13页/共40页 (1)实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的不溶于水的 产生，且能闻到 味。(2)化学方程式：___________________________________________ 。1.实验探究油状液体二、乙酸的酯化反应香第14页/共40页 2.酯化反应(1)概念：酸与醇反应生成 和 的反应。(2)反应机理：酸脱 醇脱 。酯水羟基氢第15页/共40页 归纳总结第16页/共40页 例3　将1 mol乙醇(其中的羟基氧用18O标记)在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是A.生成的水分子中一定含有18OB.生成的乙酸乙酯中含有18OC