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(初级)白酒酿造发酵工理论复习考试必备题库(共500题)
一、单选题
1.以下属于藻状菌纲的()
A、红曲霉属
B、曲霉属
C、犁头霉属
D、青霉属
答案:C
2.一般来说,固定化酶相对于游离酶,其稳定性会()。
A、偏移
B、提高
C、下降
D、不变
答案:B
3.细菌细胞中的P素贮藏颗粒是()
A、羧酶体
B、淀粉粒
C、聚-β-羟基丁酸
D、异染粒
答案:D
4.在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种()培养基
A、基础培养基
B、加富培养基
C、选择培养基
D、鉴别培养基
答案:A
5.根霉菌的假根是长在()
A、基内菌丝上
B、气生菌丝上
C、匍匐菌
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