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蛋白质降解及氨基酸代谢第1页/共14页
第九章 蛋白质降解及氨基酸代谢 概述 氨基酸分解的共同途径 氨基酸的合成第2页/共14页
一、 概 述氮源与氨基酸库NO3NO2NH3N2有机氮 （氨基酸）肽/蛋白质第3页/共14页
蛋白质的酶促水解（消化吸收）（1）水解：水解过程： protein 眎 胨 肽 AA（2） 酶促降解 酸 碱 酶动物 消化道酶植物 果实酶微生物 大多数正分解有的细菌真菌放线菌酶制剂第4页/共14页
微生物来源蛋白酶制剂常按最适pH分类 碱性：pH10以上（2709枯草菌蛋白酶） 酸性：pH2-3以下 黑曲霉 中性：多蛋白酶分类：内肽酶 （蛋白酶）外肽酶 羧肽酶、氨肽酶第5页/共14页
二、 氨基酸分解的共同途径第6页/共14页
1. 脱氨基作用（1） 氧化脱氨基作用氨基酸脱氢酶（不需氧）氨基酸氧化酶（需氧）（2） 非氧化脱氨基脱水脱H2S…第7页/共14页
2. 转氨基作用第8页/共14页
3. 联合脱氨基作用4.脱羧基作用第9页/共14页
5. AA降解产物的进一步代谢1).2). CO2放出再羧化EMP 生糖/生酮 TCA ATPR-CO-COOH第10页/共14页
3). NH2a. 再合成AAb. 成酰胺c. 生成氨甲酰磷酸d. 生成尿素排泄（鸟氨酸（尿素）循环）第11页/共14页
1. 概述三、 氨基酸的合成-NH2酮酸（碳架）氨基化第12页/共14页
2. 氨基化（1）还原氨基化（2）转氨基（3）联合氨基化第13页/共14页
感谢您的欣赏第14页/共14页
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