“洪城杯”职业技能大赛餐厅服务理论题库-下（多选、判断题汇总）.docx

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2023-07-17 发布于山东
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PAGE PAGE 1 “洪城杯”职业技能大赛餐厅服务理论题库-下（多选、判断题汇总）多选题 1.下列关于餐饮业的表述正确的是()。 A、目前餐饮企业在经营中特别注重经营特色,不提倡功能的多样化。 B、餐饮业的发展规模和速度在一定程度上是建立在社会经济和旅游发展基础上的。 C、一个地区、城市的旅游业越发达,作为旅游业食、住、行、游、购、娱六大要素中重要组成部分的餐饮业就越发达。 D、现代餐饮业的发展应该淡化地区的文化特点,而应注重与国际化的接轨。 E、餐饮业不仅仅是一种旅游的基础设施,而且又是一种重要的文化旅游资源。答案：BCE 2.各菜系的特点主要表现在以下各方面()。 A、有独