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疫情防控期间复工企业集体用餐的通知 各位教职员工： 为确保学校食堂的饮食安全和食品卫生，有效保障疫情防控 期间到校师生员工的身体健康，减少人员集中在学生食堂用餐， 分流人群，更好地服务师生，自2021 年3 月6 日(周五)起行政 楼教工餐厅将逐步恢复供餐服务，具体安排如下： 一、供餐时间 自3 月6 日起，周一至周五(工作日)开放。 早餐：7:30—9:00 (3 月9 日周一起供应) 午餐：11:00-12:30(3 月6 日周五起供应) 二、供餐形式 堂食和外带，供应A 、B 套餐，早餐为5 元，午餐和晚餐为 15 元。 3 月6 日 午餐A 套 红烧鸡块 肉糜烧豆腐 白灼菠菜 开胃小菜 午餐B 套 本帮酱鸭 莴笋炒肉片 香菇菜心 开胃小菜 3 月9 日 早餐A 套 豆浆 菜千层饼 奶香刀切 早餐B 套 米粥 鲜肉菜包 油条 鸡蛋 三、就餐提示 (一)餐厅暂停各类活动用餐和送餐服务，暂停自助餐和自选 餐。 (二)前来餐厅就餐或取餐请带好口罩，餐前洗手、错峰就餐、 间隔入座、分散排队。 (三)餐厅根据A、B套餐分为两队，教职工可根据自己选择， 在指定窗口排队取餐。 (四)为方便教职工选餐，后勤保障处将通过__提前公布每周 菜单。 当前，我市即将进入复工复产高峰期。为有效防范企事业单 位食堂集体用餐人群聚集导致的传染风险，东莞市新型冠状病毒 肺炎疫情防控指挥部办公室现就复工复产企事业单位食堂强化 集体用餐安全事项，通告如下： 一、切实开展联防联控。各复工复产企事业单位食堂要严格 按疫情防控要求对所有来莞员工组织排查。发现有 14天内来莞 的湖北等疫情高发地人员、14 天内曾到过湖北等疫情高发地的 人员，以及有确诊病例接触史的人员，要严格执行居家或集中医 学隔离14天的措施。 二、加强员工健康管理。各复工复产企事业单位必须对每一 位食堂从业人员进行岗前疫情防控知识培训，确保具备掌握基础 防护技能;每餐次对食堂从业人员进行健康检查，发现有发热 (37.3度以上)、咳嗽等疑似症状的应立即责令停工并及时就诊， 在确诊非新冠肺炎前不得复工。 三、加强食材源头控制。禁止采购、饲养、宰杀活禽、野生 动物或经营野生动物制品，采购鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊等肉及 肉制品和蔬菜水果时做好索证索票工作，确保食材来源可追溯。 四、规范食品加工制作。供应的食品应烧熟煮透，确保熟制 食品的中心温度不低于 70℃。疫情防控期间，提倡不供应冷食 类、生食类等高风险食品。 五、加强个人防护消毒。各复工复产企事业单位食堂必须储 备充足的防护口罩、一次性手套、清洗消毒剂等防护用品，在就 餐场所、卫生间出入口处配备人员洗手消毒设施及清洗消毒指引。 食品加工制作和用餐前后均应洗手消毒。从业人员上岗必须佩戴 口罩并定期更换，接触直接入口食品从业人员还应戴一次性手套， 并保持人与人之间的安全距离，防止交叉感染。 六、加强清洗消毒保洁。严格落实餐饮具消毒保洁制度，严 防病从口入。就餐场所及食品加工制作场所必须注意通风，每天 对就餐场所、桌椅、操作场所、洗手间、洗手池、设施设备等进 行至少一次全面有效的清洗、消毒。加强对空调设施送风口、回 风口等的清洗消毒。 七、防范集中用餐风险。要按照“非必须，不集中”原则，减 少员工集中就餐产生的交叉污染风险。提倡通过分时进餐、就餐 时相隔1米以上、送餐到各部门等方式用餐，鼓励采用员工自带 餐具打包的方式用餐。设专人分餐的，分餐人员应严格洗手消毒 并佩戴口罩及一次性手套;员工自行取餐的，取餐前必须严格洗 手消毒，取餐时必须佩戴口罩并避免交谈。鼓励制作方便易取的 套餐，方便即取即走，减少人员等餐排队时间。 八、落实食品留样制度。各复工复产企事业单位食堂必须对 每餐次每类食品的留样量不少于 125g，留样时间不少于 48 小 时。 各相关企业(单位): 为深入做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，防范群 体性聚餐可能引发的风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、 《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规的要求，现将疫情 防控期间集体用餐有关事项通知如下: 一、省公共卫生事件一级响应解除前各企业内部餐厅(食堂) 不得承办宴席、会议