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2022年沈阳药科大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案） 一、填空题 1、在没有显微镜的条件下，通过观察生长在______上的______形状或生长在______上的______现象，可推测某细菌可能长有鞭毛。 2、大多数DNA动物病毒的核酸在______复制，蛋白质在______合成，病毒粒子的组装在______完成。 3、在代谢回补顺序中，约有10条途径都是围绕着补充______途径中的关键中间代谢产物______以及______途径中的关键中间代谢产物______ 进行的。 4、PA培养基通常用来培养______，其pH值为______。 5、酵母菌有性繁殖一般通过邻近的两个形态相同而性别不同的细胞各自伸出一根管状的原生质突起相互接触、局部融合并形成一条通道，再通过______、______和______形成四个或八个子核，然后它们各自与周围的原生质结合在一起，再在其表面形成一层孢子壁，这样一个个子囊孢子就成熟了，而原有的营养细胞则成了子囊。 6、微生物是一切______生物的总称，其特点是______、______和______。 7、有的葡萄酒酿制，其发酵的微生物就是从其原料______而来，葡萄果皮上的微生物来自于葡萄园的______。 8、肠道中的正常菌群主要是厌氧菌，如______、______和______等都是其中的优势菌群。 9、质粒通常以共价闭合环状的超螺旋双链DNA分子存在于细胞中，但从细胞中分离的质粒大多是3种构型，即______型、______型和______ 型。 10、干扰素都有______、______、______、______和______等功能。 二、判断题 11、菌毛一般着生于G＋致病细菌的细胞表面。（　　） 12、在配制微生物培养基时，所需要的大量元素一般只要提供K2HPO4 和MgSO4两种试剂即可。（　　） 13、无氧呼吸是专性厌氧菌所特有的一种生物氧化产能方式。（　　） 14、至今人类及许多有益动物的疑难疾病和威胁性最大的传染病几乎都是由病毒引起的。（　　） 15、葡枝根霉和有性根霉的区别是：前者靠异宗配合产生接合孢子，后者靠同宗配合产生接合孢子。（　　） 16、菌株的概念与克隆的概念相差甚远。（　　） 17、庖肉培养基中的牛肉颗粒可为好氧菌提供丰富的营养和充足的附着表面。（　　） 18、在有机物较丰富、含水量较低、pH呈微碱性的土壤耕作层中，放线菌的数量可超过细菌。（　　） 19、R质粒是由抗性转移因子（RTF）和抗性决定子两个DNA片段组成。（　　） 20、核酸不是一种良好的抗原物质，至多只是一种半抗原。（　　） 三、选择题 21、哪一项不是细菌的特殊结构？（　　） A.芽孢 B.菌毛 C.中介体 D.荚膜 22、细菌酒精发酵是通过（　　）途径发酵生产乙醇的。 A．EMP B．HMP C．ED D．TCA 23、指出错误的回答，厚垣孢子是（　　）。 A．有性生殖产生的 B．是由有隔菌丝的真菌形成的 C．不脱落的 D．在真菌中经常发生的 24、DI颗粒的基因组有（　　）。 A．置换突变 B．缺失突变 C．移框突变 D．重组 25、红螺菌科的细菌（即紫色无硫细菌）的营养类型属于（　　）。 A．光能无机营养型 B．光能有机营养型 C．化能无机营养型 D．化能有机营养型 26、 进行艾姆斯试验时，除应用鼠沙门氏菌的营养缺陷型突变株外，还需要含有（　　）的肝匀浆处理。 A．过氧化氢酶 B．过氧化物酶 C．加氧酶 D．SOD 27、在典型生长曲线中，细胞形态最不规则的时期是（　　）。 A．延滞期 B．指数期 C．稳定期 D．衰亡期 28、在微生物学发展史上曾出现过寻找重要病原菌的“黄金时期”，其原因主要是（　　）。 A．显微镜的应用 B．消毒灭菌术的建立 C．微生物纯种分离技术的成功 D．纯种微生物培养技术的创立 29、当抗原注射到机体中并出现初次免疫应答时，血流中的抗体以（　　）为主。 A．IgG B．IgA C．IgM D．IgD 30、异化硝酸盐还原的酶可被下列哪种化合物抑制？（　　） A．氨 B．氧 C．N2 D．N2O 四、名词解释 31、液态镶嵌模型 32、噬菌斑 33、同型酒精发酵 34、诱变育种 35、疫苗 五、简答题 36、简述酵母菌的形态、生理特性及经济意义。 37、抗生素在临床上常用于治疗由细菌引起的疾病，应如何避免细菌产生耐药性？ 38、试列表比较由EMP途径中的丙酮酸出发的六条发酵途径、产物和代表菌。 39、请描述微生物在水域生态系统如淡水湖中的作用。 40、什么是学名？举例说明什么是双名法？ 六、论述题 41、什么是细菌群体感应（Quorum sensing）系统？有哪几种基本类型？试举一例说明细菌如何通过群体感应系统调节其生物行为。