2023年饭店服务大赛综合知识理论考核题库（含答案）.pdfVIP

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2023-07-22 发布于浙江
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2023年饭店服务大赛综合知识理论考核题库（含答案）一、单选题1.饭店危机产生的外部成因有（）。A、经济恶化B、旅游犯罪C、恶性竞争D、意外事故答案：A2.花茶是利用（）作为基本原料进行再复制后的加工茶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、白茶答案：B3.某餐厅在某统计期内，汤类产品共售1000份，其中“洋参炖乌鸡”共售250份，其他4个汤类产品共售750份，请计算“洋参炖乌鸡”的顾客欢迎指数为（）。A、0.5B、0.75C、1.25D、1.5答案

2023年饭店服务大赛综合知识理论考核题库(含答案) 一、单选题 1.饭店危机产生的外部成因有()。 A、经济恶化 B、旅游犯罪 C、恶性竞争 D、意外事故答案：A 2.花茶是利用()作为基本原料进行再复制后的加工茶。 A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、白茶答案：B 3.某餐厅在某统计期内，汤类产品共售1000份，其中洋参炖乌鸡共售250 份，其他4个汤类产品共售750份，请计算“洋参炖乌鸡”的顾客欢迎指数为0。 A、0.5 B、0.75 C、1.25 D、1.5 答案：C 4.对饭店餐饮部来说，宴会厅和多功能厅的面积几乎占了饭店餐饮