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指脂肪和类脂的总称为脂类。 1. 脂肪 (fat)2. 类脂(lipoid)胆固醇 (cholesterol, Ch) 胆固醇酯 (cholesterol ester, CE) 磷脂 (phospholipid, PL) 鞘脂 (sphingolipids)甘油一酯甘油二酯甘油三酯(占总量95%)(占总量5%)一、什么是脂类?二、分类 脂类代谢(Metabolism of Lipid)
一、脂类的主要功能 储脂供能:1克甘油三酯氧化释放38.9KJ能量。提供必需脂肪酸。 促脂溶性维生素吸收。保护内脏和防止体温散失。构成血浆脂蛋白成分。维持生物膜的结构和功能。转变成多种活性物质,如类固醇激素、胆汁酸等。磷脂可作为第二信使参与代谢调节。第一节 概 述(Outline)功能
(二)类脂主要存在于细胞的各种膜性结构中,不同的组织中类脂的含量不同,以神经组织中较多,而一般组织中则较少。二、脂类在体内的分布 (一)脂肪主要储存于脂肪组织中,脂肪组织含脂肪细胞,多分布于腹腔、皮下及肌纤维间,这一部分脂肪称为储存脂(stored fat)。
三、血脂的种类和含量 (一)什么是血脂 血浆中所含脂类统称为血脂,包括:甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯以及游离脂肪酸。外源性——从食物中摄取的脂类。 内源性——肝、脂肪细胞及其他组织合 成后释放入血的脂类。(二)来源
血脂含量受膳食、年龄、性别、职业及代谢等的影响,波动范围很大。 总 脂 400~700mg/dl (6.7 ~ 12.2 mmol/L) 甘 油 三 酯 10~160mg/dl (0.11 ~ 1.69 mmol/L) 总 磷 脂 150~250mg/dl (1.94 ~ 3.23 mmol/L) 总 胆 固 醇 100~250mg/dl (2.59 ~ 6.47 mmol/L) 胆 固 醇 酯 70~200mg/dl (1.81 ~ 5.17 mmol/L) 游离胆固醇 40~70mg/dl ( 1.03~ 1.81 mmol/L) 游离脂肪酸 5~20mg/dl (0. 5 ~ 0.7 mmol/L)(三)血脂的组成与含量血脂
1.来源(1)体内合成,脂肪动员,多为饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。 (2)食物供给 含多种脂肪酸,植物油中含多不饱和脂肪酸。 (3)必需脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多不饱和脂肪酸是人体不可缺乏的营养素,不能自身合成,需从食物摄取,故称必需脂肪酸。(四)游离脂肪酸
2.常见的不饱和脂肪酸习惯名系统名碳原子及双键数双键位置族分布△系n系软油酸十六碳一烯酸16:197ω-7广泛油酸十八碳一烯酸18:199ω-9广泛亚油酸十八碳二烯酸18:29,126,9ω-6植物油α-亚麻酸十八碳三烯酸18:39,12,153,6,9ω-3植物油γ-亚麻酸十八碳三烯酸18:36,9,126,9,12ω-6植物油花生四烯酸廿碳四烯酸20:45,8,11,146,9,12,15ω-6植物油timnodonic廿碳五烯酸(EPA)20:55,8,11,14,173,6,9,12,15ω-3鱼油clupanodonic廿二碳五烯酸(DPA)22:57,10,13,16,193,6,9,12,15ω-3鱼油,脑cervonic廿二碳六烯酸(DHA)22:64,7,10,13,16,193,6,9,12,15,18ω-3鱼油
第二节 甘油三酯的代谢 (Metabolism of Triglyceride)一、甘油三酯的分解代谢 (一)脂肪动员1.定义 储存的脂肪,被脂肪酶逐步水解为FFA及甘油,并释放入血以供其他组织氧化利用的过程。2.关键酶 激素敏感性甘油三酯脂肪酶 (hormone-sensitive triglyceride lipase , HSL) 3.脂解激素 能促进脂肪动员的激素,如胰高血糖素、去甲肾上腺素、ACTH 等。4.抗脂解激素 可抑制脂肪动员,如胰岛素、前列腺素E2等。
5.脂肪动员过程脂解激素-受体AC ATPcAMP PKA +HSLa(无活性) HSLb(有活性) 甘油二酯 (DAG) 甘油一酯 甘 油 FFA FFA FFA 甘油二酯脂肪酶 甘油一酯脂肪酶 HSL-----激素敏感性甘油三酯脂肪酶 +胰岛素-受体CH-OHCH2-OHCH2O-C-R1O 甘油三酯 (TG) CHO-C-R2OCH2O-C-R3OCH2O-C-R1OCH2-OHCH2O-C-R
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