老年人膳食指南.docx

老年人膳食指南 中国老年人应该如何保持膳食多样化呢？首先，老年人每天的膳食应该包括五大类食物，包括谷类及薯类、动物性食物、豆类和坚果、蔬菜、水果和菌藻类以及烹调油及调味品。其次，推荐老年人从以上五大类的每一类食物中尽量选用多种食物，尽量制作含有多种食物的菜肴或膳食。例如，可以选择八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒木耳肉片、鸡蛋饼、芹菜豆干、凉拌萝卜、青笋、海带三丝等由多种食物组成的菜肴或膳食，以摄入多种营养素，充分发挥营养素互补的作用。 荤素搭配也是保持膳食多样化的重要方法。荤素搭配的食物清香可口、营养齐全，氨基酸互补，能提高蛋白质的营养价值。例如，豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“