运营管理（11-17章，共17章）.pptxVIP

第11章 生产运作系统与流程设计王能民2023年4月29日云南财经大学生产与运作管理 11.1.1 生产运作系统与流程概述生产运作系统是由人和机器构成的，是将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统由输出决定。输入：劳动者，劳动资料，劳动对象，信息等转化过程:物质转化过程和管理过程输出:有形产品的输出和无形产品的输出11.1 生产运作系统与流程 11.1.1 生产运作系统与流程概述11.1 生产运作系统与流程组织主要输入转化资源价值转化方式主要输出制造企业材料工具、设备、工人加工产品医院患者医生与护士诊断与治疗健康人大学高中毕业生教师、教材、教室教学高级专业人才运输公司发货地物资运输设备搬运收货地物资百货商场购买者商品、柜台、售货员推销满意的顾客 11.1.1 生产运作系统与流程概述流程是指将输入转化为输出的相互关联或相互作用的一系列活动，其中包含顾客、资源、输入、活动、输出、价值等要素。11.1 生产运作系统与流程作者定义Elzinga（1995）流程管理是一种以提高产品和服务质量为目标，分析、改善、控制和维持流程系统化、结构化的方法。M. Hammer（2007）流程是一个或多个输入转化为对顾客有价值的输出活动。H.J.Johansson（2010）流程是把输入转化为输出的一系列相关活动的集合，它增加输入的价值并创造出对接受者更为有用和更为有效的输出。ISO 9000（2015）流程是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。 11.1.2 产品—流程矩阵 罗伯特.H.海耶斯和斯蒂芬.C.惠尔怀特于1979年提出了产品-流程矩阵（Product-Process Matrix）的概念，研究了产品生命周期与流程生命周期之间的内在联系，即产量和品种与市场需求之间的关系。该矩阵强调了生产制造（流程）与市场（产品）联合的重要性。流程的分类：项目流程、作业流程、批量流程、线性流程、连续流程 11.1 生产运作系统与流程 11.1.2 产品—流程矩阵从矩阵的左上角向右下角，沿着对角线方向选择，是流程与产品匹配的结果。取得成功的企业，一般都是沿着矩阵的对角线来进行产品—流程匹配的。 根据市场需求变化仅仅调整产品结构的战略往往不能达到预期目标，因其忽视了同步调整生产流程的重要性。 11.1 生产运作系统与流程 11.1.3 服务—流程矩阵 针对服务业的服务过程需要顾客参与的特点，根据与顾客的接触程度以及劳动的密集程度，罗杰.W.施门纳（Roger W. Schmenner）于1986年提出了服务-流程矩阵，将服务型企业划分成4大类。11.1 生产运作系统与流程 11.1.3 服务—流程矩阵 由于服务业员工需要与顾客接触，因此服务业员工需要对顾客热情、有礼貌，还需要有较好的人际交往技能。 矩阵II和IV中的服务业，企业能够培训自己的员工矩阵IV的企业，需要企业开发一种标准的工作程序矩阵II中的员工需要接受来自企业外的专门训练矩阵III中的活动，需要较大投资，并对员工进行专门训练11.1 生产运作系统与流程 11.1.4 生产类型与特征从管理对象的角度，生产运作系统分成制造性生产和服务性运作两大类。制造业按照工艺特征划分按照企业组织生产的特点划分按产品的专业化程度划分服务业按顾客参与与否划分按服务批量和标准程度划分按运作系统特性和顾客需求特性划分11.1 生产运作系统与流程 11.1.4 生产类型与特征制造业按照工艺特征划分流程型生产：又称为连续型生产（Continuous Production），指的是物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产，如化工、炼油、冶金、食品、造纸等；加工装配型生产：又称离散型生产（Discrete Production），指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。如汽车，机床、家具、电子设备、服装等。11.1 生产运作系统与流程 11.1.4 生产类型与特征制造业按企业组织生产的特点划分备货型生产（Make to Stock，MTS）：备货型生产是指在没有接到用户订单时，经过市场预测按已有的标准产品或产品系列进行的生产。例如，轴承、紧固件、小型电动机等标准件；订货型生产（Make to Order，MTO）：订货型生产是指按用户特定的要求进行的生产。例如，锅炉、船舶等产品。11.1 生产运作系统与流程 11.1.4 生产类型与特征11.1 生产运作系统与流程特征备货型生产订货型生产驱动生产的方式预测驱动订单驱动产品标准产品非标准产品生产过程均衡不稳定风险成品积压风险交货期长风险交货期不重要，由成品库存随时供货很重要，订货时确定适应市场供不应求的稳定市场供过于求的变化市场交货期由成品库存随时