现代餐饮业经营创新运用课件.ppt

现代餐饮经营创新理念与运用 一、打造餐饮创新理念1、树立全面创新理念餐饮创新不是创造发明；餐饮产品的完整性；以点带面的招徕效果；2、培养全员创新意识不是人人皆成创新能手,但必须人人要有创新意识；以科研机构带动全员创新活动。 打造餐饮创新理念3、建立学习型企业建立创新培训体系；引导全员自觉学习的风气。4、建立创新机制新产品鉴定程序；新产品推广流程；激励、奖励制度。 二、餐饮创新内容 三、餐饮品牌创新——解脱思想的束缚l 特色产品：如干锅居扎幌面馆福碗居等。 餐饮品牌创新l 主打产品：涮肥牛谭鱼头北京烤鸭小肥蛤等。 餐饮品牌创新l 文化产品：巴国布衣城隍老妈蜀国演义等。 餐饮品牌创新经营模式：互动