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门店损耗控制
一、损耗的定义特点:让管理者把精力更多地放在控制不明原因的损耗上, 突出了例外管理特点:认为损耗是未对销售产生贡献的商品金额, 强调了损耗对利润的影响.* 不明原因的损耗包括年终盘点时的库存短缺和平时滚动盘点确认的库存短缺
一、损耗的定义不是所有的商品都需要计算损耗, 对于生鲜区(肉类, 海鲜, 熟食, 果蔬,面包等), 由于其商品很难做到单品管理, 所以定期计算部门的毛利率是最好的评估部门运作的方法.只有非生鲜区的自有库存部分, 需要通过盘点确定其损耗和损耗率.
一、损耗的定义? 150天清退
?零售罪行所带来的损失令中国每个家庭平均额外负担27.58美元(约人民币188元)；
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