洗碗工岗位职责及工作规程.docx

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2023-07-28 发布于云南
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洗碗工岗位职责及工作规程岗位职责： 1. 服从厨师长的指挥，保证个人卫生和环境卫生符合标准，及时洗涤餐、酒、茶用具，保证使用安全和卫生。餐、酒、茶用具必须干净明亮，破损率不超过1%。 2. 负责餐厅餐具、酒具、茶具的洗涤和清洁工作。 3. 负责餐具、酒具、茶具的消毒和保管工作。 4. 负责本岗位环境卫生和家具用具卫生工作。 5. 负责洗涤用品的领用和保管工作。工作规程： 1. 着岗位服装，系围裙戴工作帽，提前10分钟上岗参加点名，做好交接班工作。 2. 清理本工作区环境卫生和家具卫生。 3. 刷洗干净洗碗池，放好水，配好洗涤液，做好洗涤准备工作。 4. 接受前厅和厨房送达的餐具、用具，轻