DB37_T 636-2006胶州大白菜.pdf

ICS67. 080. 20B 31DB37山長东省地方标准DB37/T636—2006胶州大白菜Jiaozhou chinese cabbage2006-08-01发布2006-11-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 636—2006前言本标准由山东省农业标准化技术委员会提出并归口。本标准主要起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心（济南），山东省胶州市农业局本标准主要起草人：李缙扬、刘宾、姜国华、万春燕、徐振明、高华强、岳辉、郭栋架。 DB37/T 636—2006胶州大白菜1范围本标准规定了胶州大白菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮藏本标准适用于国家工商行政管理总局胶州大白菜证明商标划定范围内生产并标注胶州大白菜证明商标的春、夏、秋大白菜的生产和流通，2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及无机碑的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中销的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.18食品中氟的测定GB/T 5009. 34 食品中亚硝酸盐的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药留的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清农药残留量的测定GB/T5009.131植物性食品中亚胺硫磷残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多残留的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多残留的测定GB/T5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定GB/T5009.175粮食和蔬菜中2，4-滴残留量的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法SB/T10158新鲜蔬菜包装通用技术条件3术语和定义本标准采用下列术语和定义。3.1大白大白菜是十字花科，芸墓属，芸墓种中一个叶球为供食部分的亚种，又名结球白菜。3.2胶州大白菜国家工商行政管理总局胶州大白菜证明商标划定范国内生产并标注胶州大白菜证明商标的春、夏、秋大白菜。3.3同一品种指形状、色泽、特征及生长状态相同的大白菜。3.4色泽正常指叶球具有其应有的色泽。1 DB37/T 636—20063.5结球紧实指业球包合紧密，手触感硬实。3.6新鲜指叶球有光泽、球叶脆嫩。3. 7洁净指叶球外部无泥土或其他外来的污染物。3.8修整良好指用于鲜销的大白菜要去掉叶球外层不可食用的外叶，用于贮藏的大白菜可留有较多保护叶球的外叶，根部切齐，根基部长度不得超过2cm。3.9腐烂指由于微生物的滋生而遭破坏3.10烧心指叶球内层叶片因生理、病害或环境等因素造成的干枯或湿现象。3.11胀裂指叶球因侧芽萌发或抽基而裂开。3.12侧芽萌发指叶球内短缩茎上叶腋的休眠芽伸长。3.13抽薹指叶球内有明显影响商品质量的花荟出现。3.14异味指固栽培管理、污染或病虫危害所造成的不良气味或滋味，3.15冻害指在冰点或冰点以下的低温中发生组织冻结，无法缓解所造成的伤害。3.16病虫害指因病虫危害所产生的症状。3.17机械伤指固外力所造成的损伤。3.18整齐度指产品在形状、大小一致的程度。4质量要求感官要求胶州大白菜按其种植季节分为春胶白、夏胶白、秋胶白，感官要求应符合表1的规定。表1感官要求品质规格限度1、具有同一品种的特征；色泽正常，结规格用整齐度表每批样品中不符合品质要求球紧实，新鲜，洁净，修整良好。示。同规格的样品其整的按重量计不得超过5%。其中2、无腐烂、烧心、胀裂、侧芽萌发、抽齐度应≥90%烂者不得超过1%。墓、异味、冻害、病虫害、机械伤。4.2卫生指标卫生指标应符合表3中的规定。2 DB37/T 636—2006表2胶州大白菜卫生指标序号项目指标1总汞（以Hg计），mg/kg0. 01 2无机砷（以As计），mg/kg0. 053错（以Pb计），ng/kg0. 1销（以cd计），ng/kg0. 2 5氟（以F计），mg/kg1. 0 亚硝酸盐（以NaNO,计），mg/kg47乙酰甲胺磷，mg/kg18百菌清，mng/kg5毒死蝉，ng/kg0. 1 10除虫腺，ng/kg1112, 4滴, mg/kg0. 2 12 氯氟氰菊酯，mg/kg0. 2 13氯氰菊酯，mg/kg214氰戊菊酯，mg/kg0. 5 15 溴氰菊酯，mg/kg0. 5 16 敌敌畏，mg/kg0. 2 17乐果，g/kg1