DB37_T 3690.1-2019液体菌种制备技术规程　第1部分：香菇.pdf

ICS65. 020. 20B 05DB37山長东省地國方标准DB 37/T 3690.1—2019液体菌种制备技术规程第1部分：香菇Technical specifications for the preparation of liquid spawnpartl : Lentinula edodes2019-09-20发布2019-10-20实施山东省市场监督管理局发布 DB37/T 3690.1—2019目次前言1I1范围.2规范性引用文件3术语和定义，4基本要求4.1人员要求4.2产地环境要求4.3生产设备与设施5生产技术，5.1工艺流程..5.2品种选择5.3母种活化5.4摇瓶液体菌种生产5.5发醇罐液体菌种生产5.6财藏6生产档案附录A（规范性附录）香菇液体菌种生产记录事项 DB37/T 3690. 1—2019附录A(规范性附录）香菇液体菌种生产记录事项香菇液体菌种生产记录事项如下：a)生产投入品使用情况（包括液体菌种的制作塔养基质、营养辅料、所用菌种、菌瓶）：1) 名称：2) 来源：3) 用法、用量：4)使用、停用的日期。b)菌种生产（培养基制作、灭菌、接种、培养）及杂菌发生情况：1)培养基制作：2) 高压灭菌：3) 接种：4) 培养。c)贮藏过程及杂菌发生情况：d)主要菌种生产设备及用具：主要菌种生产设备：2)主要菌种生产用具。e)生产场所名称、菌种数量、记录人、入档日期。8 DB37/T 3690.1—2019前言本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业技术推广总站、泰安市农业科学研究院、山东七河生物科技股份有限公司、山东惠民齐发果蔬有限责任公司。本标准主要起草人：赵淑芳、高瑞杰、高中强、王庆武、高霞、司元明、张燕、崔慧、吴元元、崔晓、张晓雾、王晓婷、林雪、崔艳秋、李霄、黄雪、苏建吕、孙振福、张振宇、李欣。 DB37/T 3690. 1—2019液体菌种制备技术规程第1部分：香菇1范围本标准规定了香菇液体菌种的术语和定义、基本要求、生产技术和生产档案管理等要求。本标准适用于香菇液体菌种的制备。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB150压力容器GB/T 4789. 28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 12728食用菌术语香菇菌种GB 50073洁净厂房设计规范NY/T 528食用菌菌种生产技术规程3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3. 1食用菌液体菌种发酵罐edible mushroom liquid strain fermenter进行食用菌液体菌种培养的专用发酵设备，应符合GB150要求。3. 2食用菌液体菌种接种器ediblemushroomIiquidstraininoculator将液体菌种按无菌操作要求接种到固体培养基物料上的工具。3. 3空气压缩机air compressor能为食用菌液体菌种发酵生产提供压缩空气的设备3. 4空气过滤器air filter能对食用菌液体菌种发醇罐所用空气进行滤除杂菌和其他杂质，达到无菌洁净要求的设备，3. 51 DB37/T 3690. 1—2019罐压jar pressure在液体菌种发醇制备过程中发酵罐内保持的空气压力（表压），单位：MPa。3. 6通气量ventilation volume液体菌种培养过程中发醇罐体积与每分钟通入发酵罐中无菌空气体积的比例。用V/V（发醇罐体积/通入空气体积）表示。3. 7接种量inoculation amount菌种体积与培养基体积的比例，用百分数表示。3. 8液体菌种菌龄period of liquid strain running菌种接入培养基开始计算的液体菌种培养时间。3. 9发酵罐空消empty fermenter sterilization对尚未加水投料的空发醇罐进行高压灭菌。3. 10投料feeding将配置好的培养基投放到培养器中。3. 11定容constant volume培养器中加入培养基后，加水至所要求体积3. 12发酵罐实消fermenter sterilization指对投科后的发酵罐进行高压蒸汽灭菌。3. 13罐压回零jar pressure returningto zero液体菌种培养过程中，发酵罐内压力回到零点。3. 14摇瓶液体菌种liquid spawn in flask装至玻璃菌种瓶内在磁力搅拌器或恒温摇床上培养的液体菌种。3. 15培养基起始p