DB37_T 2616-2014毛木耳液体菌种生产技术规程.pdf

ICS 65. 020. 20B 05DB37山東东省地方标准DB37/T 2616—2014毛木耳液体菌种生产技术规程Technical progress of liquid culture by Auricularia polytricha2014-10-13发布2014-11-10实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 2616—2014前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东农业工程学院、章丘市食用菌研究所。本标准主要起草人：岳风丽、牛员福、国淑梅、贾恩茂、颜亚男、刘敏，I DB37/T 2616—2014附录B（资料性附录）毛木耳液体菌种培养器RmRUR图B. 1毛木耳液体菌种培养器示意图量体旺力表水气分密器肤气用门单间图B. 2毛木耳液体菌种培养器剖面图 DB37/T 2616—2014毛木耳液体菌种生产技术规程1范围本标准规定了毛木耳（Auriculariapolytricha）液体菌种生产的厂房设施、生产设备、品种、生产工艺流程及储藏等技术要求，本标准适用于山东省毛本耳液体菌种的生产规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件，GB 150. 2压力容器第2部分：材料GB 5749生活饮用水卫生标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准8896 99食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 50073洁净厂房设计规范GB 4789. 28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求GB/T 12728食用菌术语NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY 5099无公害食品食用菌裁培基质中华人民共和国国务院令第304号2001年5月23日《农业转基因生物安全管理条例3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件3. 1食用菌液体菌种培养器cultivation apparatus forediblefungusliquid spawn也称液体菌种培养罐，是指进行食用菌液体菌种培养的专用设备，包括固定式和可移动式两种类型要求不锈钢材质，符合GB150钢制压力容器标准。其基本结构参见附录B.3. 2食用菌液体菌种接种器ediblefungus-liquidinterfacetrapinoculators能将液体菌种从培养器中按无菌操作要求转接到食用菌固体培养基物料上的设备。3. 3 DB37/T 2616—2014空气压缩机air compressor能为培养器提供压缩空气的设备。3. 4空气过滤器air filter能对培养器所用空气进行过滤的设备。3. 5固体专用种solid special spawn在玻璃三角瓶或聚丙烯瓶固体培养基内生长的纯食用菌菌丝体培养物。专供接入液体菌种培养器用。3. 6固体专用种并瓶solidspecialstraincombination将检验合格的固体专用种按无菌操作要求，转移至装有无菌水的大三角瓶中，充分搅拌呈均匀的液态菌种的过程。3. 7接种量inoculat ion amount接入培养器中的菌种的数量，以菌种体积与培养基体积的百分比表示。3. 8放罐empty pot培养结束，将液体菌种从培养器内排出，接种到三级固体种袋（瓶）或栽培袋中，4环境卫生要求4. 1生产环境4. 1. 11应符合NY/T528的规定。4. 1. 22毛木耳液体菌种生产场所应距工矿业的“三废”及微生物、烟尘和粉尘等污染源500m以上。4.1.3交通方便，水源和电源充足，有硬质路面排水良好的道路。4.2毛木耳液体菌种生产车间4. 2. 1地面应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑，易清洗，应有1.0%1.5%的排水坡度和良好的排水系统，排水沟必须是圆弧式的明沟。4.2.2靖壁和天花板应能防潮、防霉、防水、易清洗。4.3毛木耳液体菌种接种间4. 3. 1应设置缓冲间，设置与职工人数相适应的更表室。2 DB37/T 2616—20144.3.2车间入口处设置洗手、消毒和干手设施。接种车间设封闭式废物桶，安装排气管道或者排风设备，门窗应设置防蚊蝇纱网。生产设施设备5.1生产设施配料间、发菌间、冷却间、接种间、培养室、检测室规模要配套，布局合理，要有调温设施。5.2生产设备液体菌种培养器、液体菌种接种器、高压蒸汽灭菌锅、蒸汽锅炉、超净工作台、接种箱、恒温摇床恒温培养箱、冰箱、显微镜、磁力揽拌机、磅秤、天平、酸度计等。其中液体菌种培养器、高压灭菌锅和蒸汽锅炉应使用经政府有关部门检验合格，符合国家压力容器