DB11_T 708-2010生鲜乳收购站建设与管理技术规范.pdf

ICS 65.040.20B 93备案号：27903-2010DB11北京長市地方标准DB11/T 708—2010生鲜乳收购站建设与管理技术规范Technical specifications about construction and managementfor raw milk receiving station2010-04-21发布2010-08-01实施北京市质量技术监督局发布 DB11/T 708—2010目次前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4建设要求.4.1选址·4.2布局..4.3功能区设置5设备与维护5.1机械设备5.2设备维护，5.3附属设施-6卫生防疫6.1环境·6.2人员-6.3卫生控制6.4污染物排放6.5突发事件6.6其他·7管理7.1质量检测7.2监督管理7.3操作规程7.4从业人员7.5规章制度 DB11/T 708—2010本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市农业局提出。本标准由北京市农业标准化技术委员会养殖业分会归口。本标准由北京市农业局组织实施。本标准起草单位：北京市畜牧兽医总站。本标准主要起草人：陈余、谢实勇、史文清、韦海涛、贾亚雄、云鹏、苗燕、薛振华、蒋益民。= DB11/T 708—2010生鲜乳收购站建设与管理技术规范1范围本标准规定了生鲜乳收购站建设要求、设备与维护、卫生防疫、管理等方面的要求。本标准适用于北京地区生鲜乳收购站建设和管理。22规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5749生活饮用水卫生标准GB 69144生鲜牛乳收购标准GB 16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB/T20014.8良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范GBJ 39村镇建筑设计防火规范GBJ 52工业与民用供电系统设计规范NY/T 388畜禽场环境质量标准NY/T 1168畜禽类便无害化处理技术规范乳品质量安全监督管理条例生鲜乳生产收购管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1生鲜乳raw milk正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康奶牛乳房内挤出的常乳，3.2生鲜乳收购站raw milk receiving station符合《乳品质量安全监督管理条例》和《生鲜乳生产收购管理办法》条件要求并依法取得所在地县级人民政府备牧兽医主管部门核发的生鲜乳收购许可证的生产单位。4建设要求4.1选址生鲜乳收购站应按照所在地奶源分布情况，依据方便奶畜养殖者、促进规模化养殖的原则，建在地势平坦干燥、排水良好、水源充是、水质符合GB5749规定的地方。应与饲养场、屠学厂或其它容易导致生鲜乳受到污染的污染源保持相应的安全卫生与防疫距离。4.2布局奶站建筑面积应在100m以上，应有专用的运输通道，避免和污道交叉，应具有更衣室、消毒室、检测室、卫生间及其他收购服务的必需场所。养殖场（小区）内的生鲜乳收购站应建在场区的上风处或中部侧面，距离牛舍50m以上。4.3功能区设置4.3.1基本要求- DB11/T 708—2010应有消毒区、待挤区、挤奶厅、贮奶间、化验室、设备间、消毒通道、更衣室、办公室等功能区，挤奶厅的地面铺设耐磨防滑瓷砖、墙面光滑，所有建筑物的屋顶、墙壁及地面应采用无毒、无异味、不透水、易清洗的浅色防腐材料建造。4.3.2消毒区待挤区前设立消毒区，每班奶牛进入待挤区前应经过消毒。4.3.3待挤区面积大小应与挤奶位数相适应，通风、排水良好，有条件的可配备降温设施4.3.4挤奶厅面积大小应与挤奶位数相适应，奶牛进出挤奶厅的通道应通畅，通道宽度应为95cm105cm，通道栏杆无尖锐突出物。下水道应保持通畅，并安装便于清洗的防返味装置。墙壁应便于清洗和消毒。4.3.5购奶间应通风、防尘，有条件的可安装监控摄像头。挤奶厅和贮奶间相连接地面应硬化、排水良好。4.3.6设备间应留有足够的空间以供配电、真空泵、冷却设备以及其他配套设备的安装和操作，5设备与维护5.1机械设备5.1.1冷却设备冷却、冷藏等设备应与收奶量相适应，制冷能力应在挤奶结束后2h内达到0℃～4℃。5.1.2挤奶设备挤奶设备选型应符合相关要求，并与泌乳牛头数相适应，设备应易清洗消毒，5.1.3购奶设备贮奶罐应采用光滑、非吸湿性、抗腐蚀、无毒的材料制成，保温层厚度应不低于50mm，密封良好。内设揽拌装置。5.1.4检测设备应有与检测项目相适应的化验、计量、检测仅器设备。应配有比重计、酸度计、乳房炎快速检测仪，精阳性乳检测仅、乳成分测定仪等。5.1.5生鲜乳运输设备罐体应保温隔热、防腐蚀、防震荡、便于清洗。5.1.6配套设备应配备发电及提供70℃~80C