DB37_T 1656-2010有机食品 真姬菇工厂化生产技术规程.pdf

ICS 67B 04DB37山東东省地方标准DB 37/T机食品真姬菇工厂化生产技术规程The technical regulations of the organic food Hypsizigus marmoreus for factorycultivating2010-08-31发布2010-10-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/ T 1656—2010前 言本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院植物保护研究所、中国农业大学烟台研究院、山东久发食用菌股份有限公司、山东荣丰（集团）食用菌有限公司、济南康诺生物技术开发有限公司。本标准主要起草人：万鲁长、辛志梅、张柏松、赵竹青、邹积华、郭立患、高敏、封金华、杜长春。- DB37/ T 1656—2010有机食品真姬菇工厂化生产技术规程1范围本标准规定了有机食品真姬菇（Hlypsizigusmrworeus）工厂化菌瓶栽培的产地环境、裁培基质、生产管理、采收加工、包装运、病虫害防控、质量安全管理和生产档案等技术要求，本标准适用于山东省有机食品真姬菇工厂化生产，规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品添加剂使用卫生标准GB 3095环境空气质量标准GB 3838地表水环境质量标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7096食用菌卫生标准216 99保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 12728食用菌术语GB 15618土壤环境质量标准GB/T 19630.1~42005有机产品HJ/T 802001有机食品技术规范NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 3932000绿色食品农药使用准则NY/T 3942000绿色食品肥料使用准则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 1731食用菌菌种良好作业规范NY/T 1742食用菌菌种通用技术要求DB37/T1087山东省有机食品监测技术规范DB23/T1109-2007有机食品食用菌生产通用要求2006年3月27日农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》3术语和定义GB12728和GB/T19630.1~~4界定的以及下列术语和定义适用于本文件，3. 1 DB37/ T 1656—2010有机真姬菇organic food Aypsizigus marmoreus指生产地的环境质量符合GB/T19630.12和NY/T391规定，生产过程中不使用化学合成及来源于转基因的投入品和其它有害于环境和人体健康的物质，按有机农业生产方式生产，产品卫生指标符合GB7096标准，通过专门的有机食品认证机构认证，并许可使用有机食品标志的真姬菇产品。t产地环境和布局产地环境符合下列要求：有机真姬菇工厂化栽培的产地环境空气质量符合GB3095和GB9137的规定。直接与常规农田毗邻的生产厂区应设置大于30m的缓冲带，在裁培场地和周围不得使用化学合成农药。产地水源环境符合GB3838的规定，水源水质符合GB5749的要求。c)产地土壤环境符合GB15618的规定。厂区内外保持良好的生态环境，生产区域应远离工矿区、交通主干道、工业污染源、垃圾场、受污染的河塘等。d)工厂化生产区与生活区分隔开，生产区应合理布局，堆料场、拌料装料车间、制种车间、灭菌设施、接种室、发菌室与出菇房、采收包装车间、成品仓库、下脚料处理场各自独立，又合理衡接，防止生产环节之间及对周围环境产生交叉污染5裁培设施控温菇房车间采用钢塑结构或砖混结构建造，封闭性、隔温性及节能性好，应利于控温、保湿、通风，光照和防控病虫害。单库菇房大小以10m×5.8m×（4.5~5）m为宜，裁培架设5~6层，中架宽2.2m，边架宽1.1m，层间距0.5m，底层离地面0.2以上，架间走道0.7m。按冷库标准要求进行建造。制冷设备与冷库大小相匹配，配置制冷机及制冷系统、冷风机及过滤通风系统和自动控制系统：应有健全的消防安全设施，备足消防器材：排水系统畅通，地面平整。所用建筑材料、构件制品及配套设备、机具等，不应对环境和真姬菇产品造成污染。原辅材料加工、配料拌料、装瓶、接种、环境温度控制、通风照明保湿、消毒、产品包装等设备设施条件应符合相关产品质量标准，保障设施环境和设备内部的清洁卫生，不受真菌、细菌和害虫等有害生物的侵害，保证操作人员人身健康、卫生、安全。锅炉、灭菌柜等压力