GH_T 1232-2018蒙顶甘露茶.pdf

ICS 67,140,10X 55GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1232—2018蒙顶甘露茶Mengding ganlu tea2018-11-29 发布2019-03-01实施中华全国供销合作总社发布 中华人民共和国供销合作行业标准蒙顶甘露茶GH/T 1232—2018中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029)北京市西城区三里河北街16号（(100045)网址 总编室：(010行中心：(010者服务部：(010国标准出版社泰皇岛印剧厂印别各地新华书店经销开本880×12301/16印张0.5字数10千字2019年11月第一版2019年11月第一次印别$号 155066 · 234779定价14,00 元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：(010 GH/T 1232—2018前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由中国茶叶流通协会提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339)归口，本标准起草单位：中国茶叶流通协会、国家茶叶产品质量监督检验中心(四川)、四川农业大学、雅安市茶业协会、四川蒙项山茶业有限公司。本标准主要起草人：数晓惠、王庆、杜晓、申卫伟、代毅、胡国锦、廖强、胡燕、谢题颗、杨玉玲、郑云华、李小兵、何、兰兴奇、于英杰、李鸿、赵彦波、蒋建。 GH/T 1232—2018蒙顶甘露茶1范围本标准规定了蒙顶甘露茶的术语和定义、等级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存，本标准适用于蒙项甘露茶，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样GB/T 8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8311茶粉末和碎茶含量的测定GB/T 8313茶叶中茶多酚和儿茶索类含量的检测方法GB/T 14487茶叶感官审评术语GB/T 23193茶叶中茶氨酸的测定高效藏相色谱法GB/T 23776茶叶感官审评方法GB/T 30375茶叶贮存GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号）国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号)3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件，3.1蒙顶甘露茶Mengding Ganlu tea以雅安市辖行政区域内的中小叶种春季一茅一叶以内的嫩茅叶为原料，经杀青、揉拾、傲形、烘干等工序加工而成，具有外形紫卷多毫、嫩绿色润、味醇回甘品质特征的缘茶。- GH/T 11232—20184等级与实物标准样4.1产品等级依据感官品质要求分为：特级一等、特级二等、特级三等，4.2各产品等级均设置实物标准样，为每个级别的最低界限，每3年更换1次，5要求5.1基本要求5.1.1产品具有正常的色、香、，无劣变、无异味、无霉变。5.1.2产品不得着色，无任何添加物质，5.1.3鲜叶原料要求：特级一等；单茅≥85%，一茅一叶初履≤15%，特级二等，单芽50%，一芽一叶初展≤50%，特级三等：一芽一叶初展≥50%，一芽一叶开展≤50%，5.2感官品质蒙顶甘露茶各等级产晶的感官指标应符合表1的要求。表 1感官指标外形内质等级条宏嫩度净度色泽香气滋味汤色叶底特级紧细，勾卷细嫩多旁微黄鲜润毫香酸郁鲜嫩甘醇杏绿鲜亮勾整、芽头肥壮、一等净巢绿明亮特级细秀，勾卷细散星旁激绿解润嫩香育长杏绿明亮勾整、芽头壮、二等d鲜醇甘爽微绿明亮特级组缴有毫净微绿润清高特久浓醇鲜爽激绿明亮商勾整、最匀三等紧结、卷典多芽、尚嫩绿明亮5.3理化指标理化指标应符合表2要求，表 2蒙顶甘露茶理化指标项目特级一等特级二等特级三等水分/(g/100g)≤7.0总灰分/(g/100 g)粉末（质量分数)/%≤氮酸（质量分数)/%1.5 茶多酚/茶氨酸152 GH/T 1232—20185.4食品安全指标5.4.1污荣物限量应符合GB2762的规定，5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定。5.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。