DB37T 1220-2009地理标志产品 黄河口大闸蟹.pdf

ICS 67. 120. 30B 50DB37山东省地方标准DB37/T理标志产品黄河口大闸蟹2009-04-27发布2009-05-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T 1220—2009本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准附录A为规范性附录。本标准由东营市海洋与渔业局提出。本标准由山东省渔业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：东营市水产品质量监督管理站。本标准主要起草人：刘金明、薄学锋、张汉珍。 DB37/T 1220—2009地理标志产品黄河口大闸1范围本标准规定了黄河口大闸蟹的地理标志产品保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的黄河口大闸蟹。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的弓用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB/T 5009. 3食品中水分的测定GB/T 5009, 4食品中灰分的测定GB/T 5009. 5食品中蛋白质的测定GB/T 5009. 6食品中脂肪的测定GB/T 5009. 12食品中错的测定GB/T 5009. 13食品中铜的测定GB/T 5009. 15食品中铜的测定GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.18食品中氟的测定GB/T 5009. 44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009. 45水产品卫生标准分析方法GB 11607渔业水质标准GB 17924原产地域产品通用要求NY 5070-2002无公害食品水产品中渔药残留限量NY 5073-2006无公害食品水产品中有毒有害物质限量NY 5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质3地理标志产品保护范围黄河口大闸蟹的产地范围见附录A，即山东省东营市内黄河入海口两岸自然形成的、人工开挖的水域4术语和定义下列术语和定义适用于本标准。4.1黄河口大闸蟹在本标准第3章规定范围内自然生长或泡塘养成、水库养成、弟田养成，质量符合本标准要求的中华线整蟹的活体。1 DB37/T1220—20095要求5.1气候特征东营市属北温带半干旱大陆性气候，四季分明，气候适中，雨热同期，光照充足。年均气温122C，无霜期211d；光能资源丰富，年均日照时数26925h；年平均降水量564.4mm，其中7月～9月份降水量占全年的60%。5.2土墩类型及其特点土壤质地以砂壤土为主，主要土壤类型为滨海盐化潮土和滨海潮盐土。5.3水环境条件水质清新无污染，符合淡水养殖标准GB11607规定，其中H7.0~9.0，溶解氧稳定在5mg/L以上，水深1.0m~4.0m，透明度30cm～80cm。底质硬且平坦，淤泥厚度≤10c，有较丰富的饵料生物资源，其中水生植物生物量500g/，覆盖≥40%：底栖动物生物量100g/。5.4蟹种亲本为黄河水系中华绒整蟹，由黄河水域自然生长或从国家原种场及黄河口亲本基地长期选育并经强化培育而成：大眼幼体经由原良种场定点的中华绒螯蟹育苗场繁育而成：一龄蟹种由黄河口水域的蟹种培育基地培育成，规格为80只/kg～200只/kg，并应符合相应的国家标准。5.5饲养周期在上述规定的保护范围内水域中养殖的黄河口大闸蟹，连续饲养周期不低于6个月。5.6感官特征商品蟹的头胸甲明显隆起，甲壳坚硬，体色背面呈墨绿色，股面灰白色，金爪棕毛，双螯强健，八足齐全；蟹体厚实，腿长爪尖，活动有力，反应敏捷。5.7可数与可量指标5.7.1可数指标黄河口大闸蟹按个体重的不同分成特级、一级、二级。可数指标应符合表1的规定。表1商品蟹可数指标项目个体重畸形率损伤率g%特级堆墅≥175≥125级125~175100~125≤2≤5二级100~12575~1005.7.2可量指标10月中旬至11月中旬，商品蟹体可食部分占体重的百分比符合表2的规定。表2商品蟹可量指标项目蟹体可食部分占体重的百分比于，%蟹肌肉，%6. 26. 523. 723, 0性腺，%2.29. 75.7.3理化指标10月中旬至11月中旬，商品蟹体的理化指标应符合表3的规定。7 DB37/T 1220—2009表3商品蟹理化指标项目唯蟹12. 416.6粗断肪，%6. 113. 8灰分，%≤2.01. 45水分，%74. 664. 15.7. 4安全指标10月至11月中旬，商品蟹体内有毒有害物质的限量应符合表4规