DB37T 1581-2010地理标志产品 黄河口文蛤.pdf

ICS 67. 120. 30B 51备案号：DB37山東东省地方标准DB37/T1581—2010地理标志产品黄河口文布2010-05-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/ T 1581—2010前言本标准由山东省渔业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东海星集团有限公司、东营市河口区渔业协会、东营市河口区质量协会。本标准主要起草人：朱丰锡、王树海、马解鹏、郝松柏、盛辉。 DB37/ T 1581—2010地理标志产品黄河口文蛤1范围本标准规定了地理标志产品黄河口文蛤的保护范围、术语和定义、要求、检测方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的黄河口文蛤.2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 5009. 3食品中水分的测定GB/T 5009. 5食品中蛋白质的测定GB/T 5009.6食品中脂肪的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.124食品中安基酸的测定GB 9685食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准GB173786海洋监测规范第6部分生物体分析NY 5052无公害食品海水养殖用水水质SC/T 3016水产品抽样方法SC/T 3023麻痹性贝类毒素的测定生物法SC/T 3024腹泻性贝类毒素的测定生物法SC/T 3032挥发性盐基氨氮的测定蒸馏法SN 0129水产品中六六六、滴滴残留量的测定3地理标志产品保护范围黄河口文蛤的产地范围见附录A，经度118°16°40.51”至118°28°59.08”，纬度38°07°45.18至38°13° 52.23”。4术语和定义下列术语和定义适用于本文件。4.11 DB37/ T 1581—2010黄河口文蛤有明显的地域特征，色泽艳丽，轮脉清晰，被有一层红、褐、黑三色相间的壳皮，由壳顶开始有锯齿、点状的褐色带，无放射肋，规格整齐：贝壳表面光滑、坚硬，完整、无畸形，无附着物，个体肥大肉质白而细嫩，肉味鲜美，口感滑嫩，出肉率高，含有丰富的蛋白质、无机盐和多种维生素。5要求5.1环境条件黄河口文蛤生长区域属北温带半干旱大陆性气候，四季分明，气候适中，雨热同期，光照充足。年均气温122℃，无霜期211天：光能资源丰富，年均日照时数2692.5小时：年平均降水量564.4m，其中7～9月份降水量占全年的60%5.2底质和土壤质地黄河口底质为悬浮泥沙质，土壤质地以沙壤土为主，底质松软，细沙含量60%～80%。5.3水环境条件水质清新无污染，符合海水养殖标准GB17378规定，选择水深在负15m以内，水质符合国家海水水质标准中的二类以上近海海域，盐度为20～35，透明度35cm以上，水温在-0.5℃～27.5℃，溶解氧4mg/L以上。5.4苗种亲本为帘蛤科文蛤属文蛤（MeretrixmeretrixLinnaeus），保护区域内海域生产的自然苗种或源于省级原种场人工培育的苗种。5.5感官特征贝壳表面光滑、坚硬，完整、无畸形，无附着物，被有一层红、褐、黑三色相间，光滑似漆的壳皮：轮脉清晰，花纹艳丽，由壳顶开始有锯齿、点状的褐色带，无放射肋，规格整齐。双壳闭合有力：潜沙能力强，潜沙率不低于95%。5.6可数与可量指标5.6.1可数指标黄河口文蛤按个体重的不同分成入个等级。可数指标应符合表1的规定。表1 商品龄可数指标等级一级二级三级四级五级六级单只重量(g)≥8079~6766~570S~9549~4443~40每kg只数不多于136.22可量指标个体重量≥40g，壳长≥4.5cm，每千克≤25只。2 DB37/ T 1581—20105.7理化指标表2黄河口文蛤的理化指标项目指标蛋白质/%10. 8脂肪/ (%)0. 7氨基酸/(%)≥10. 02水分/(%)≤83. 65.8卫生指标表3黄河口文蛤卫生指标有毒有害物质限量项目指标挥发性盐其氨，g/100g≤1. 5 汞(以H计)，mg/kg≤1. 0无机碘(以As 计),mg/kg≤1. 0六六六，mg/kg≤2滴滴沸，mg/kg≤-细菌总数，个/g≤5 × 10°麻痹性贝类毒素(PSP)，MI/g4. 0腹泻性贝类毒素(DSP)，MI/g0. 05注：其它农药残留符合国家有关规定6检测方法6.1感官检验6.1.1在光线充足、无异味的条件下，将样品置于白色据瓷盘内，对感官项目逐项进行检验。当感官检验难以判定产品质量时，做水煮试