NY_T 3836-2021CN米粉专用稻.pdf

ICS 65.020.01CCS B 04NY中华人民共和国农业行业标准NY/T3836—2021米粉专用稻Special paddy for rice noodle2021-05-07发布2021-11-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3836—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020标准化工作导则第1蒂分；标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由农业农村需种植业管理可提出开归日，本文件起草单位：中国农业科学院作物科学研究所、农业农村部谷物品质监督检验测试中心、农业农本文件主要起草人张慧杰、佟立涛、孙丽娟、李静梅、李为喜、胡学旭、王步军、易枣平。- NY/T 3836—2021米粉专用稻1范围本文件规定了米粉专用的术语和定义，质量要求和安全要求，检验方法，检验规则，标签标识，包装、储存和运输。本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品米粉专用霜，2规范性引用文件:下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件，GB 1350稻谷GB 1354大米GB 2715食品安全国家标准粮食GB 5009, 3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009. 5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494-2019粮油检验食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5495粮油检验霜谷出糙率检验GB/T 5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 15683大米直链淀粉含量的测定NY/T 83米质测定方法NY/T 2639稍米直链淀粉的测定分光光度法术语和定义GB1350、GB1354、NY/T83界定的以及下列本语和定义适用于本文件。3. 1-米粉rice noodlle-,以大米为主要原料，加水浸泡、磨浆（或粉碎）、糊化、奶条（或挤丝）等加工工序制成的条状、丝状、块状、片状制晶。3. 2米粉专用霜special paddy for rice noodle适合米粉生产，且通过省级及以上农作物品种审定委员会审定的种稻品种。4质量要求和安全要求4.1质量要求米粉专用霜质量指标见表1。1 NY/T 3836—2021表 1米粉专用稻质量指标出车直链淀粉胶酮度粗蛋白质杂质含量水分含量黄教来含养外楚米等级含量(干基)(干基)含色泽、mf1级%%XXX(味79, 024. 035~ 39≥10, ()≥77. 022. 040~44| 3. 0~7, 0≥8, 01. 0≤,13. 56,1. 02. 0≤5. 0iE:2≥75, 0≥20. 0≥45≥6. 04. 2安全要求4. 2. 1按照GB2715及国家有关规定执行。4. 2. 2植物检疫按照国家有关标准和规定执行，5检验方法水分检验：按照GB5009.3的规定执行。5.2租蛋白质含量检验按照GB5009.5的规定执行。5.3扦样、分样：按照GB/T5491的规定执行，5.4色泽，气味检验；按照GB/T5492的规定执行。5. 5互混检验：按照GB/T5493的规定执行5. 6杂质检：按照GB/T5494-2019的规定执行，5. 7出糙率检验：按照GB/T5495的规定执行，5. 8黄粒米检验：按照（B/TS496的规定执行、5. 9谷外植米检验：按照GB/T5494—2019中6.1.3的规定执行.栋出糙米粒.称量并计算含量，5. 10直链淀粉含量检验：按照GB/T15683或NY/T2639的规定执行，5. 11胶稠度、碱消值检验：按照NY/T83的规定执行。6检验规则6. 1检验的一般规则按照GB/T5490的规定执行。6. 2检验批为同种类、同产地、同收获年度、间运输单元、同储存单元的稻谷。6. 3判定规则：米粉专用稍的质量等级根期该批次霜谷样品检测的结果综合评定，以全部符合标准条件的最低等级判定。达不到三等的则不应作为米粉专用箱。标签标识应在包装物上或陷行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份。包装、储存和运输8. 1包装包装应清洁、牢周、无破损，整口严密、结实、不应微漏。不应带来污染和异常气味。8. 2储存应储存在清洁、于煤、防雨、防凋、防虫、防鼠、无异味的仓库内.不应与有毒有害物质或水分较高的物质混存。8.3运输应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止前游和被污染。2 NY/T 3836—202