LY_T 3281-2021CN余甘子原汁.pdf

ICS 67.080.10CCS X 24LY中华人民共和国林业行业标准LY/T 3281—2021余甘子原汁Phyllanthus emblica raw juice2021-06-30发布2022-01-01实施国家林业和草原局发布 LY/T 3281—2021前言本文件按照GB/T1.1一2020(标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草，本文件由国家林业和草原局提出本文件由全国林化产品标准化技术委员会(SAC/TC558)归口，本文件起草单位：中国林业科学研究院资源昆虫研究所、云南天启生物科技有限公司。本文件主要起草人：甘瑾、冯颖、侯彬、何钊，- LY/T3281—2021余甘子原汁1范围本文件规定了余甘子原汁的术语和定义、技术要求、检险方法、检险规则、标志、包装、定存和运输本文件适用于3.1所定义的余甘子原汁。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒索限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验每菌和醇母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB 5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB 5009.86—2016食品安全国家标准食品中抗坏血酸的别定GB 5009.90食品安全国家标雅食品中铁的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB12456—2021食品安全国家标准食品中总酸的测定GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1 LY/T 3281—20213.1余甘子原升phyllanthus emblica raw juice以成热新鲜的余甘子（PhylanthasemblicaL.)果实为原料，经探选、清洗、破碎、机报压榨、清、过滤、杀菌、分装等工艺加工面成，未经调配的余甘子原汁，4技术要求4.1原料要求4.1.1余甘子原料为已成熟的新鲜果实，无腐烂、无虫蛙、无杂质。4,1.2生产加工用水应符合GB5749的规定。4.2感官指标感官指标应符合表1的要求。表 1感官指标项目指标色泽浅黄色至黄棕色，色泽均匀一致形态均勾箱混独汁液，久置允许有少许沉淀气味和滋味具有余甘子国有的气味，无异味；口感酸器，国甜杂质无正常摄力可见的外来杂质4.3理化指标理化指标应符合表2的要求，表 2理化指标目指标8.0总酸(以柠橡酸计)/(g/L)16.00维生素 C/(mg/100 mL)200.0锌，钢、铁总和*/(mg/L)≤20，仅适用于金属罐装产品，4.4产品安全要求4,4.1微生物指标经商业无菌生产的产品应符合商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验4.4,1,2非经商业无菌生产的产品，其微生物限量还应符合表3的规定， LY/T 3281—2021表 3微生物指标项采样方案及限量目M首落总数/(CFU/mL)521010大肠菌群/(CFU/mL)210霉菌/(CFU/mL)≤20醇母南/(CFU/mL)20改病菌（沙门氏茜、金黄色葡萄球苗）按GB29921中饮料的规定执行注：表中为同一摄次产品应采集的样品件数:c为最大可允许超出m值的样品数：m为微生物指标可接受水平限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。在五个样品中，允许全部样品中相应微生物指标检验值小于或等于m值；允许有小于或等于个样品其相应微生物指标检验值在m值和M值之间；不允许有样品相应微生物指标检验值大于M值。样品的采集及处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行，4.4.2污染物限量按GB2762中果蔬汁类及其饮料的规定执行。4.4.3真菌毒素限量按GB2761中果蔬汁类及其饮料的规定执行。4.4.4农药残留限量按GB2763的规定执行。4.4,5食品添加剂按GB2760的规定执行。5检验方法5.1感宫指标的检验取约50mL混合均勾的余甘子原汁于无色透明的容器中，在自然光线或者相当于自然光下，观察其色泽、形态及有无杂质，并在