DB23-T1191-2007镜泊湖红尾鱼增殖与生产技术规程.pdf

ICS 65.150B 52DB23黑龙江省地方标准DB23/T—2007镜泊湖红尾鱼增殖与生产技术规程2007-＊≤-×又发布200%-＊-飞实施黑龙江省质量技术监督局发布 DB23/T ×××~-2007前言本标推由黑龙江省质量技术监督局提出。本标准起草单位：宁安市质量技术监督局、牡丹江市水产科学研究所、黑龙江省镜泊湖水产养殖场本标主要起草人：范铁虹、王臣、刘长峰、李滕有、董志强、刘培海、毕伟。本标准于二○○七年十月首次发布。 DB23/T ×××—2007镜泊湖红尾鱼增殖与生产技术规程1范围本标准规定了镜泊湖红尾鱼环境条件、增殖保护措施、捕捞方法、保质工艺、标志、包装、藏、运输的要求。本标准适用于镜泊湖红尾鱼的增殖与生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标的引用而成为本标推的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2736淡水鱼卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8588渔业资源基本术语GB11607渔业水质标准NY5073-2001无公害食品水产品中有有害物质限量SC/T 3005水产品冻结操作技术规程3术语和定义本标推采用下列术语和定义。3. 1镜泊湖红尾鱼镜泊湖红尾鱼学名蒙古（cultermongolicus），为鲤科，亚科，属，生活于镜泊湖缓流水域中，栖息在水的中上层，性凶猛，为肉食性鱼类，个体大多在1kg/尾以内，最大可达3kg/尾，四年性成熟。4环境条件镜泊湖→—世界第二大高山堰塞湖，位于黑龙江省南部的宁安市境内，地处东经120°30”～129。10＇，北纬43°46＊～44°18~。湖水南浅北深，湖面海拔350m，最大水深60m平均水深40m，湖形狭长。全湖年均水温2.5℃（0℃～27℃），水量充足，水质符合GB11607的规定。5繁殖镜泊湖红尾鱼一般在4龄左右达到性成熟，产卵期在6月末到7月上旬，主要在镜泊湖上游大江河口 DB23/T ×××2007和尔站河口的砂砾或碎石处产卵，卵为粘性附着于砂石及水草等附着物上，自然孵化。目前尚无人工产孵成功的报道。6　生长镜泊湖红尾鱼目前尚不能进行人工繁殖和人工饲养，只能依靠自然繁殖增加资源和依靠自然生产力获得生存。红尾鱼与其它鱼类相比生长周期长，一龄鱼体长达到10cm左右，约10g左右，二年可达商品鱼规格。红尾鱼生长划分见表1。表1 生长划分年龄规格 (g/尾)250g 以上4龄150g左右50g 左右2龄20g 左右7保护措施7.1 休渔期根据镜泊湖红尾鱼的生长、繁殖习性，避开其繁殖、幼苗生长时间，用以保护资源。每年6月1日～7月17日为休渔期。休渔期间，禁止一切捕捞作业，以保证红尾鱼产卵繁殖。7.2禁渔区设定红尾鱼常年集群产卵区镜泊湖上游牡丹江湖口以上至省界江段和尔站河口为禁渔区。7.3产卵自繁保护措施在产卵期到来之前，除保护好自然产卵场外，还应选择适合红尾鱼产卵繁殖条件的水域增加产卵场改善产卵场环境，辅助镜泊湖红尾鱼产卵繁殖。产卵期间，在产卵场人工增设产卵巢，每年布巢2000m以上，在休渔禁渔的时间和区域内，严禁任何形式的捕捞作业。产卵巢一般采用棕榈皮、三棱草等材料制作。7.4其他保护措施7.4.1根据镜泊湖红尾鱼的资源情况，制定红尾鱼的捕捞限量，以利于资源的有序利用。7.4.27.4.3所使用网具网眼闭拢后的长度（不含网结）不应低于2.4cm（1.2市寸）。8捕捞8.1最低捕捞标准镜泊湖红尾鱼捕捞最低标准：体长≥19cm（5.7市寸）。8.2冬季捕捞每年冬季12月中旬至次年4月初采用大拉网冰下捕捞。8.3明水期捕捞8.3.1利用机船进行网捕。2 DB23/T ×××—20078.3.2采用定置网具进行捕捞。8.3.3拖网捕捞。9质量要求9.1感官要求体表：有光泽，鳞片较完整，粘液无浑浊，肌肉组织致密有弹性。鳃：鳃丝清晰，色鲜红或暗红，无异味。眼：眼球饱满，角膜透明或稍有浑浊。肛门：紧缩或稍有凸出。9.2等级划分红尾鱼等级划分应符合表1要求。表2等级划分等级年萬龄重盘大红5龄250g 以上红4龄150g左右三红3龄50g左右小红2龄20g 左右9.3卫生要求卫生标准应符合GB 2733、GB 2736要求。10保质工艺10.1明水期保质10.1.1 分捡鱼出水后及时送入冷库，由质检员进行质级确定，分捡员依据规格进行等级分类，同时加上鱼品监督卡一张，上面记载分捡人姓名、计量人姓名、捕捞时间、入库时间、冷冻工姓名、鱼品规格等内容。10.1.2 冷冻放入冷冻间后，为确保红尾鱼的冰鲜度，应采用散冻方式进行速冻，一般速冻温度在-28℃以下，速冻时间一般为3h/t。10.2封冰期保质采用冰下大拉网捕捞，鱼出水后即自然冷冻或采用1