QB_T 5632-2021CN二十二碳六烯酸油脂粉.pdf

ICS 67.220. 20QBCCS X 69中华人民共和国轻工行业标准QB/T5632-2021二十二碳六烯酸油脂粉Docosahexaenoic acid powder2021-08-21发布2022-02-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。本文件起草单位：青岛琅琴台集团股份有限公司、嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司、中国生物发酵产业协会、罗盖特生物营养品（武汉）有限公司、浙江工业大学、南京工业大学、广东润科生物工程股份有限公司、帝斯曼（中国）有限公司、湖北福星生物科技有限公司、厦门金达威集团股份有限公司、武汉远大弘元股份有限公司、天津科技大学、江南大学，本文件主要起草人：李建军、李悦明、李翔宇、李霞、汤超兰、王晋、黄金、黄和、李媛媛、何雷、胡锐、林木荣、迟慎丽、唐孝鹏、张文文、张成林、金俊。本文件为首次发布。1 QB/十二碳六烯酸油脂粉1范围本文件规定了二十二碳六烯酸油脂粉的要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存，描述了相应的试验方法，界定了相关的术语和定义。本文件适用于以发酵法生产的二十二碳六烯酸油脂为原料，添加其他食品原料和食品添加剂等辅料，加工制成的二十二碳六烯酸油脂粉的生产和检验，2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告》（卫生部公告2010年第3号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3. 1二十二碳六烯酸油脂fdocosahexaenoic acid oilDHA藻油利用裂壶藻（Schizochytrinomsp.）或者吾肯氏壶藻（Ulkeniaamoeboida）或者寇氏隐甲藻（Crypthecodiniumcohni）菌种，经生物发酵制得的产品。1 QB/T563220214要求4.1原辅料要求4.1.1二十二碳六烯酸油脂应符合《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告》中“DHA藻油”的规定。4. 1. 22其他食品原料和食品添加剂等辅料，如乳清蛋白粉、乳清粉、变性淀粉、麦芽糊精、乳箱、砂糖、阿拉伯胶、明胶、辛烯基琥珀酿淀粉钠、酪蛋白酸钠、维生素E、抗坏血酸棕桐酸酯等应符合相应的标准规定。4. 2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽类白色至黄色滋味与气味具有本品特有的滋味与气味，无异味性状均匀粉末或颗粒杂质无正常视力可见外来杂质4. 3理化指标应符合表2的规定表2理化指标单位为%项目指标含量（以二十二碳六烯酸甘油三酯计）标示值的90%表面油1.0水分5.0灰分≤5.04. 4安全卫生指标4. 4. 1微生物指标应符合表3的规定。表 3微生物指标项目指标菌落总数/（CFU/g）3 000大肠菌群/（CFU/g)≤10霉菌/(CFU/g)50N QB/T3(续)项目指标沙门氏菌/25g不应检出金黄色葡葡球南/25g不应检出4. 4. 2真菌毒素限量和污染物限量应符合GB2761和GB2762中油胎制品的规定。4, 4. 3食品添加剂和食品营养强化剂要求应符合GB2760和GB14880的规定。5试验方法5. 1感言取适量试样，放在白瓷盘中，在自然光或相当于自然光的室内，观察色泽、形态，有无杂质，噢其气味，品尝滋味，做好记录。多个试样时，应在品尝下一个试样前，用清水口。5. 2含量按GB5009.168规定的方法测