微海西宁店长实战班理论培训测试.docVIP

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2023-08-01 发布于浙江
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微海西宁店长实战班理论培训测试 1、餐厅现场管理的六大控制点是（） A 服务(正确答案) B 出品(正确答案) C 环境(正确答案) D 安全(正确答案) E 团队(正确答案) F 经营(正确答案) G 员工 2、服务标准考核点设定为以下哪些项目（） A 产品的快速准确(正确答案) B 服务的快速准确(正确答案) C 服务质量(正确答案) D 团队氛围(正确答案) E 地面卫生 3、菜品标准卡的信息应包含：（） A 原料供应商 B 量化标准(正确答案) C 出品标准(正确答案) D 加工工艺流程(正确答案) E 出品关键点(正确答案) 4、提升餐厅卫生及整洁，提高员工（）