DB11_T 719-2010家禽屠宰检疫技术规范.pdf

ICS 65.020.30B 41备案号：28405-2010DB11北京市地方标准DB11/T719—2010家禽屠宰检疫技术规范Technical specification of quarantine for poultry slaughtering2010-06-28发布2010-10-01实施北京市质量技术监督局发布 DB11/T 719—2010前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由北京市农业局提出。本标准由北京市农业标准化技术委员会养殖业分会归口。本标准由北京市农业局组织实施。本标准起草单位：北京市动物卫生监督所。本标准主要起草人：李全录、曹克吕、卢旺、刘钧、李德义、李宏伟、彭红、王小军、仇妍虹。- DB11/T 719—2010参考文献[1] NY 467—2001畜禽屠宰卫生检疫规范[2]GB/T19478—2004肉鸡屠字操作规程[3]《中华人民共和国动物防疫法》2007年8月30日中华人民共和国主席令第71号[4】《北京市实施（中华人民共和国动物防疫法》办法》2004年10月22日北京市人民代表大会常务委员会公告第27号[5]《动物检疫管理办法》2010年1月4日中华人民共和国农业部令2010年第6号 DB11/T 719—2010家禽屠宰检疫技术规范1范围本标准规定了家禽屠率检疫的率前检疫及检疫后的处理、宰后检疫及检疫后的处理和检疫记录的保存等方面的技术要求。本标准适用于北京地区家离的屠率检疫，规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 16548—2006病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB 16549畜禽产地检疫规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1家禽poultry人工养殖的鸡、鸭、期、鸽子、剪等离类，3.2屠体poultry body经过屠率、放血、脱毛后的禽体。3.3急率emergency slaughter在待率或运输中出现的除一类疫病以外的某些疫病、普通病和其他病损的家禽，为了防止传染或避免自然死亡而强制进行的紧急宰杀。3.4同步检疫synchronousinspection在屠宰中，对同一家禽的屠体、内脏实行同时、等速、对照的现场检疫。3.5同群家离flock of poultry- DB11/T 719—2010以自然小群为单位，与疑似染疫家离在同一环境中的家离，3.6同批产品abatchof product同时、同地加工的同一生长离群的产品，4宰前检疫4.1家禽入厂时应查验并收缴动物检疫合格证明。4.2核对种类和数量，了解运输途中病、死情况。进行群体检疫，对发现的可疑病禽，进行个体临床检查，别出可装病禽。检查方法应按GB16549的要求执行，必要时应进行实验室检验。4.3由官方善医填写“北京市动物屠宰检疫处理记录（1）”，格式和内容见附录A表A.1，并将收缴的动物检疫合格证明按规定归档保存。4.4在待率期间，应随时对待宰家禽进行临床观察。率前应再做一次群体检疫，剔出患病家禽。..宰前检疫后的处理通知单”进入屠率线。通知单格式见附录A表A.25.2率前检疫发现疑似高致病性禽流感、鸡新城疫等一类动物疫病和鸭蕴时，应立即按规定向当地兽医行政管理部门报告疫情，针对不同的动物疫病，采取相应防疫措施。病离应接按GB16548一2006中的3.2处理。同群家离用密闭运输工具运到动物卫生监督机构指定的地点，用不放血的方法全部扑杀，户体按GB16548一2006中的3.2处理。病离存放处和率场所实行彻底消毒。5.3宰前检疫发现小鹅癌、马立克氏病、禽霍乱、禽伤寒、禽痘、鸡白痫等二类动物疫病时，病禽按GB16548一2006中的3.3处理。同群家离急率，内脏按GB16548一2006中的3.3处理。病禽存放处和屠率场所实行严格消毒，针对不同的动物疫病，采取相应防疫措施。二类动物疫病名求参见附永B5.4除5.2和5.3所列疫病外，患有其他疫病的家离应实行急率，别除的病变部分销毁，其余部分按GB16548—2006中的3.3规定的方法处理。5.5凡判为急宰的家禽，将其宰前检疫后的处理结果填写在“北京市动物屠率检疫处理记录（1）”中，记录表格式和内容见附录A表A.1，以供对同群家禽率后检疫时综合判定、处理。5.6按照5.2、5.3和5.4处理的家禽应将其率前检疫后的处理结果填写在“北京市动物屠率检疫处理记录(1)中。6宰后检疫6.1操作要求6.1.1家禽屠率后应立即进行内脏摘除。6.1.2家禽内脏和屠体应实行同步检疫，综合判定，必要时应进行实验室检验。6.1.3家禽皮肤、内脏和体腔应逐只进行视检，必要时应进行触检或切开检查，注意屠