DB37_T 3490.1-2019农产品产业链全过程管理规范　第1部分：果蔬　通用要求.pdf

ICS65. 020. 01B 00DB37山東东省地電方标准DB 37/T3490.1—2019农产品产业链全过程管理规范第1部分：果蔬通用要求Standard for the whole process management of agricultural product industry chainPart 1: General requirements for fruits and vegetables201901-29发布2019-03-01实施山东省市场监督管理局发布 DB37/T 3490. 1—2019目次前言III1范围2规范性引用文件3术语和定义4管理体系4.1管理体系的建立与保持4.2食品安全风险管理4.3食品链供方管理4.4人员能力、培训与管理要求4.5信息保持、记录与通报要习4.6可追测管理4.7食品防护4.8召回和不合格品管理4.9信用管理4.10生态、环保要求5农产品质量安全要求5.1农产品质量安全基本标准5.2产品监控、验证计划5.3检验机构、取样抽样及检验方法要求6种植过程管理6.1总要求，6.2产地环境、场所管理6.3繁殖材料管理6.4土壤管理6.5肥料要求6.6灌溉水质要求6.7田间管理.6.8病虫草害综合防治.6.9植保产品6.10采收7初级农产品处理7.1处理程序及记录7.2筛选、分级控制7.3清洗7.4包装 DB37/T 3490. 1—20196.8.3应采取观察和监控等措施，证实至少实施了一种活动以确定有害生物及其天敌出现的时间和程度，并采用适宜的有害生物管理技术。6.8.4当采用化学方法防治病虫草害时，应选择法规允许的植保产品，并按植保产品标签标示的范国及方法使用。6.9植保产品6.9.1选择、购买、使用、储存6. 9. 1. 1应从有资质的单位购买植保产品，保留购实植保产品票据。6. 9.1. 2植保产品的使用应符合相关标准要求。应优先使用无毒或低毒的植保产品，严禁使用禁用植保产品。6. 9.1. 3应保留使用植保产品清单。植保产品的使用目的应与产品标签推荐一致。6. 9.1. 4使用、储存植保产品的人员应有相关资质或培训并证实具备能力。6. 9.1. 5应保持植保产品使用记录。6. 9.1. 65应按照标签要求的温度储存。储存设施满足相应标准、规定要求，安全、合理。防止与其他材料科的交文污染。保存过程应保护标签，换标签时应包含原标签上所有信息。应保持有效植保产品的库存清单，且至少三个月更新一次。6. 9.2残留分析6. 9.2. 1应保持产品目标市场最高或留限量（MRLs）标准。6. 9. 2. 2建立书面程序，规定当植保产品的残留检测结果显示超过限量标准时，应采取的补救步骤或措施（包括与顾客沟通、实施产品召回、产品追踪演练等）。6. 9. 2. 3应策划实施留分析并保持记永。6. 9. 3其他要求6. 9. 3. 1应建立事故处理程序并进行演练6. 9. 3. 2应配备处置及防护设施。6. 9. 3. 3通过认可或批准的方式要善保管、标识和处置弃用的植保产品，符合相应标准要求。6.10采收6.10.1应建立程序保证收获、采收过程卫生管理。6.10.2采收工器具应清洁、卫生、无污染，包装材料应采用食品级材质，专用并保持清洁。6.10.3应采取食品防护措施保证收获安全及防止有害生物的进入。6.10.4使用冰（或水）时，应按程序保证食品安全。6.10.5适当时应对温度和湿度进行监控并记录。7初级农产品处理7. 1处理程序及记录7. 1. 1应建立农产品处理规程并实施。7.1.2使用化学品处理时，应建立化学品使用规程并保持化学品使用记录。7.2筛选、分级控制7 DB37/T 3490.1—2019组织应按相应农产品品质及分等分级标准要求，对初级农产品进行筛选，分级。7.3清洗清洗用水应符合GB5749要求。应保存清洗记录。7.4包装7.4.1应根据农产品属性进行适当包装，为产品提供恰当保护。7.4.2包装材料应符合相应安全卫生标准要求，全新、清洁，不得带有异物和异味。使用标有商品信息的材料应使用无毒油墨或胶水。7.4.3包装材料应符合相应安全卫生标准要求，保证通风及强度要求，确保对产品的适宜处理、运输和保存。包装不得带有异物和异味，7.4.4新鲜果蔬产品应根据CAC/RCP44要求进行包装，7.5标识7.5.1组织应对包装销售的农产品在包装物上标注或者附加标识标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期。7.5.2有分级标准或者使用添加剂的，还应当标明产品质量等级或者添加剂名称。7.5.3未包装的农产品，应当采取附加标签、标识牌、标识带、说明书等形式标明农产品的品名、生产地、生产者或者销售者名称等内容。7.5.4产品中含有转基因成分时，应明确标识。7. 5. 5农产品标识