LY_T 1921-2018红松松籽.pdf

ICS 67.080B 66LY中华人民共和国林业行业标准LY/T1921—2018代替LY/T1921—2010红松松籽Pine nut of Pinus koraiensis2018-12-29发布2019-05-01实施国家林业和草原局发布 LY/T 1921—2018前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，本标准由全国经济林产品标准化技术委员会（SAC/TC557)提出并归口。本标准起草单位：黑龙江省牡丹江林业科学研究所、黑龙江省第一森林调查规划设计院。本标准主要起草人：龙作义、逢宏扬、运长、孙强、李雷、李红菊、夏善智、林治国、陈宝费、于敦充、许家春、于建军、杨燕超、姜文军、王。- LY/T 1921—2018红松松籽1范围本标准规定了红松（PinuskoraiensisSieb.etZucc.）松籽的要求、试验方法、检验规则、标签标志、运输与贮存，本标准适用于食用红松松籽原科的质量等级要求。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是准目期的引用文件，仅注目期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒索限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验需菌和醇母计数GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009,11食品安全国家标准食品中总碑及无机碑的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准食品中辐的测定GB 5009.17食品安全国家标准食品中总录及有机录的测定GB/T 5009.22食品中黄曲霉毒索B，的测定GB 5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 193002014食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1病虫果nut with diseases and insect pests被病虫危害而影响外观和内在质量的果。3.2破损果damaged nut由于机损伤造成的破损果，1 LY/T 1921—20183.3需烂果rot nut因发霉而使果实变黑或变灰，口感有异味的果，3.4 杂质extraneous material松籽以外的一切杂物，3.5洁净cleaness果面无污渍、污染、树脂。3.6松籽均匀整齐seeds are even and neat松籽大小均匀、符合等级规定粒数，大、小粒的允许差不得超过平均单果质量的士20%。3.7风味flavor品尝鉴定松仁时特有的口感和气味。4要求4.1质量等级指标应符合表1的规定，表 1质量等级划分项目指标一级二级三级外观松籽均勾整齐：外种皮光泽完整，表面洁净松籽不均匀整齐；外种皮不光泽完整，表面洁净平均粒重/g0.570.50~0,570.50乳白成白色；种仁颜色乳白或白色；乳白或自白色：其中淡黄色5%其中淡黄色5%~15%其中获黄色15%饱满程度软饱满风味香、无异味稍涯、无异味杂质和残伤率/%1.01.0~3.03.0~5.0出仁率/%33.030.0~33.030.0含水率/%≤84.2污染物限量应符合GB2762的规定。4.3农药最大残留限量应符合GB2763的规定。 LY/T 1921—20184.4理化指标限量应符合GB19300—2014中的4.3规定。4.5微生物服量4.5.1食品中致病菌限量应符合GB29921的规定，4.5.2大肠菌群、禹茵限量应符合GB19300—2014中的4.6.2规定，4.5.3真茵毒素限量应符合GB2761的规定，5试验方法5.1质量指标5,1,1外观外观指标检测按下述方法进行：松籽外形；达到3.6允许误差规定的为均勾整齐，大手3.6允许误差的规定的为不均勾整齐：b)松籽外面：松籽种壳表面有光泽和表皮完整，检测样品中光泽和表皮完整占80%的光面为光泽完整；松籽表面应洁净。5.1.2平均粒重从被检测的松籽样品中，随机取出500粒，在天平上称其总质量，求出平均值，精度为0.1g。5.1.3种仁颜色目测鉴定，根据额色的变化确定。5.1.4饱满程度取50粒松籽打开目测鉴别：a)饱满：种仁充