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教 案 餐 巾 折 花
HUA system office room 【HUA16H-TTMS2A-HUAS8Q8-HUAH1688】
操作课题
例
餐巾折花实
执教者 赵云风
---杯花
教学时数 1
2011 旅游管理
授课班级
中专班
班级人数 22 人 授课时间
2011-11-15
授课类型
理实一体
餐饮服
授课使
务
用教材
与管理
实验楼二楼
授课地点
中餐操作室
教学方法
教学目的
及其要求
教学重点、
尝试教学法、情境教学法、观察法、讨论法、实践操作法。
1．知识目标：掌握花型的选择与运用；餐巾折、插时的注意事项。
2．技能目标：掌握餐巾折花的基
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