LYT 1577-2009食用菌、山野菜干制品压缩块.pdf

ICS 67. 080. 20LYB 39中华人民共和国林业行业标准LY/T替 LY/T1577—2000食用菌、山野菜干制品压缩块Dried lumps of edible mushrooms and wild potherb2009-06-18 发布2009-10-01实施国家林业局发布 中华人民共和国林业行业标准食用菌、山野菜干制品压缩块LY/T 1577-2009*中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045网址 www. spc. net. cn电话：6852394668517548中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销*开本880×12301/16印张 0.5字数 ９千字2009年8月第一版2009 年8月第一次印刷*书号：155066·2-19819如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：（010 LY/T 1577-—-2009前創言本标准代替LY/T1577-2000《山珍八宝块》。本标准与LY/T 1577一2000 相比，主要变化如下：标准名称改为：《食用菌、山野菜干制品压缩块》；增加了“术语和定义”（见第3章）；修改了原料（见 4.1)；修改了产品规格（见4.2）；修改了感官指标（见4.3）；增加了镉、亚硫酸盐、多菌灵、敌敌畏指标（见 4.5);增加了残缺块允许度（见4.6）；一修改了净含量指标（见 4.7）；删除了灰分、总糖、脂肪、粗纤维、粗蛋白指标;增加了组批规则（见6.1)；修改了判定规则（见6.5）；修改了包装要求（见7.2）。自本标准实施之日起，LY/T1577一2000同时废止。本标准由国家林业局提出并归口。本标准由黑龙江省林副特产研究所起草。本标准主要起草人：冯磊、于文志、吴洪军、张学义、赵凤臣、么宏伟、谢晨阳、谭放。本标准于 2000 年首次发布，本次为第一次修订。 LY/T 1577-2009食用菌、山野菜干制品压缩块1 范围本标准规定了食用菌、山野菜干制品压缩块的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求本标准适用于以食用菌、山野菜等干制品为原料,经回潮、压缩、干燥制成的食用菌、山野菜压缩块。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T 5009.15食品中的测定GB/T 5009.177食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.20食品有机磷农药残留量的测定GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 7096食用菌卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB/T12533食用菌杂质测定JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国农药管理条例3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1食用菌、山野菜干制品压缩块 dried lumps of edible mushrooms and wild potherb以食用菌、山野菜等干制品为原料，经回潮、压缩、干燥制成的具有一定规格尺寸的单元块状体。4质量要求4.1原料4.1.1 原料种类食用菌类：银耳、香菇、元蘑、榛蘑、猴头蘑、平菇等。山野菜类：蕨菜、薇菜、黄花菜等。4.1.2原料要求所用原料应符合国家相关标准规定。4.2产品规格可根据市场需求自行规定。1 LY/T 1577-—20094.3感官指标应符合表1规定。表 感宫指标项目指标色泽具有该品种干制品应有的色泽气味与滋味具有该品种应具有的滋味与气味，无异味外观块形平整、表面平滑、结构紧密、无霉变4.4理化指标应符合表2规定。表 2 理化指标指标项目银耳香菇元蘑榛蘑猴头蘑平菇蕨菜薇莱黄花菜1413131313 131313 水分/%干湿比/(g/g)1:61 : 41:51:41:41:71:51:5一般杂质/%0. 3 有害杂质不得检出4.5卫生指标应符合表3规定。表 3卫生指标指标项目干食用菌类干山野菜类1. 00. 1砷(以 As 计)/(mg/kg)2. 00.5铅(以 Pb计)/(mg/kg)Λ锯(以 Cd计)/(mg/kg)1. 00. 25总汞(以 Hg 计)/(mg/kg)0. 20. 02银耳400,其他50黄花菜50，其他30亚硫酸盐(以 SO2 计)/(mg/kg)多菌灵(carbendazim)/(mg/kg)