NY_T 3569-2020CN山药、芋头贮藏保鲜技术规程.pdf

ICS 67B 23NY中华人民共和国农业行业标准NY/T3569—2020山药、芋头储藏保鲜技术规程Technical code of practice for storage of yams and taro2020-03-20发布2020-07-01实施中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 3569—2020前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由农业农村部种业管理司提出并归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省轻工农副原料研究所木标准主要起草人：聂燕、张红、张丙春、腺藏、刘窦、下文正、陈子雷、刘少军、李慧冬、岳晖。 NY/T3569—2020山药、芋头储藏保鲜技术规程1范围本标准规定了山药、芋头储激保鲜的采收要求、质量要求、储藏设施要求、预处理、分级与包装、堆码、储藏、出库(窖)与运输本标准适用于山药、芋头的储藏保鲜，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 4806. 7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T 5737食品塑料周转箱GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8946塑料编织袋GB/T 24904粮食包装麻袋NY/T 1065山药等级规格NY/T 2789薯类储藏技术规范QB/T 3810塑料网眼袋SB/T 10158新鲜疏案包装与标识3采收要求3.1山药一般在8月上中旬至12月中旬，陆续采收。冬前不采收的山药，应在地表覆土10cm～15cm防冻越冬，年后采收上市。宜在晴天上午采收。采收时，应轻拿轻放，尽可能减少机械伤，3.22芋头应在叶发黄测姜及须根枯萎时采收。采收前1周左右，应停止浇水，保持土搬干松；采前割去地上部分叶柄，伤口愈合后晴天采收。采收时，应整株挖起，除去残叶和须根。采收后，可在田间晾干表面水分。4质量要求4.1山药应选择耐储藏品种，并符合NY/T1065的要求，4.2芋头应：球茎完整，无裂痕；一无离烂、冻害、黑心；无病虫害及机械伤；无外来水分，4.3山药和头中污染物及农药残留应符合GB2760、GB2762、GB2763的有关规定，5佛藏设施要求5.1可使用自然通风库(害）、强制通风库(窖)和恒温库等设能储激。1 NY/T 3569—20205.2设施内配置必要的控温、控湿、消毒、照明、传送、分级、监控等设备和保温设施等，5.3应预先检查库（客)的安全性、牢围性、密封性、保温性，通风管道情况，风机、照明、监测、传送、制冷等设备运行情况。5.4储藏前一个月应清除库(窖)内杂物，御底清扫库（窖)内环境卫生。储藏前1周～2周，应充分通风换气。于5cm厚的消毒粘秆，或在库（窖)地面均匀铺放清清干燥的砖块、干术板（条)等架空，防潮湿、利通气：有条件的可以在库（窖）安装除湿设备。气候比较干燥的地区，储蒙前2周～3周，使用加湿器或在库（窖)地面和墙壁喷撤洁净水，控制相对湿度85%以上。5.6应经常检查库()有无鼠洞、库(窖)周周排水情况、库(案)结构安全性及通风系统畅通情况；应经常维护库(窖)内照明、风机、温湿度控制及监测设备和辅助设备等，确保设施、设备正常运行。6预处理6.1未去茎叶山药采收后，直接入库。去茎叶山药采收后.断口石灰水杀菌后人库，6.2芋头采收后晾晒1d~2d储藏。7分级与包装7.1山药应按NY/T1065的规定进行分级；芋头应按产品大小和质量分级，相同等级集中堆放。7.2山药、芋头应采用符合GB/T8946规定的透气编织袋、符合QB/T3810规定的网眼袋、符合GB/T24904规定的麻袋、符合GB/T5737规定的塑料周转箱、符合GB/T4806.7规定的料袋、符合的GB6543规定的纸箱、带通气孔的木条箱、防潮防腐蚀的金属筐等包装，7.3包装材料应分别符合国家相关安全卫生标准要求，产品的包装与标志应符合SB/T10158和GB7718的有关规定。8堆码按NY/T2789的规定执行。9储藏9.1催藏方式9.1.1一般用简易恒温库、地窖或冷库储藏山药。具体要求：简易恒温库储藏时，库内壁销20cm保温层、设通风口，山药分级堆垛存放，一层湿土一层山药，垛高不应超过2m，从上往下喷水授湿山药后储藏。冷库储藏时，冷库地面铺一层砖块。码时，山药头在外、尾(细的嘴子端)朝里，其他同简易恒温9. 1. 22一般用伏窖、地窖或冷库储藏头，具体要求：伏客地上堆藏时，应根据场地大小