NY_T 3900-2021CN绿色食品 豆类罐头.pdf

ICS 67.080.01CCS B 31NY中华人民共和国农业行业标准NY/T3900—2021绿色食品豆类罐头Green foodCanned pulses2021-05-07发布2021-11-01实施0中华人民共和国农业农村部发布 -. NY/T 3900—2021中华人民共和国农业行业标准绿色食品豆类罐头NY/T 3900—2021中国农业出版社出版（北京市朝阳区麦子店街18号楼）(邮跌编;200125[网tl: www, cca), comn, cn)北京印别广印器新华书店北京发行所发行各地新华书店经销开本 880mm×1230mm I/16印张 0, 75数 15 F2021年10月第1版2021年10月北京第1次印削书号：16109 + 8520定价：24.00元版权专有侵权必究NY/T 3900—2021举报电话：（010 NY/T 3900—2021前本文件按照GB/T1.1—2020(标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。本文件由中国绿色食品发展中心归口。本文件起草单位：朔南省食品测试分析中心、中国绿色食品发展中心、潮南果秀食品有限公司、临沂市康发食品饮料有限公司。本文件主要起草人：谢秋涛、李绮丽、李高阳、马雪、朱玲风、衰洪燕、张宪、张菊华、尚雪波、潭欢、李志坚、潘兆平、刘新才。 NY/T 3900—2021绿色食品豆类罐头1范国本文件规定了绿色食品豆类罐头的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。本文件适用于绿色食品立类罐头。不适用于发酵豆类罐头。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件。仅该日期对应的版本适用予本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789, 26食晶安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009. 12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009. 16食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009, 28食品安全国家标准食品中山梨酸、苯甲酸和瓣精钠的测定GB 5009, 44食品安全国家标准食品中氧化物的测定GB 5009. 97食品安全阔家标准食晶中环已基氢基确酸钠的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 8950食品安全国家标准绿头食品生产卫生规范GB/T 10786罐头食品的检验方法GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范JJF 1070定放包装商品净含量计量检验规则NY/T 285绿色食品3类NY/T 391绿色食品产地环境质划VY/T 392绿色食品食品添加剂使用准测NY/T 422绿色食品食用糖NY/T 431绿色食品果(蔬)酱NY/T 658绿色食品包装通用准划NY/T 1040绿色食品食用盐NY/T 1055绿色食晶产品检验规则NY/T 1056绿色食品储载运输准则国家质放监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1豆类罐头canned pulses以-种或一种以上完整的豆类籽粒为主要原料，经预处理，装露、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。4分类4. 1盐水豆类罐头添加适宜盐水制成的豆类罐头。- NY/T 3900—20214. 2糖水豆类罐头黍加适宜糖水制咸的豆类罐头。4. 3茄汁豆类罐头添加适宜番茄酱制成的豆类罐头。5要求5. 1原料和辅料5. 1. 1原料应符合NY/T285的规定。5. 1.2食用盐应符合NY/T1040的规定，5. 1.3食用糖应符合NY/T422的规定。5. 1.4番茄酱应符合NY/T431的规定。5. 1.5加工用水应符合NY/T391的规定。5. 1. 6食品添加剂应符合NY/T392的规定。5. 1.7其他辅料应符合相应绿色食品标准的规定。5. 2生产过程应符合GB14881和GB8950的规定。5. 3感官应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求检验方法睿器密封完好，无重漏、无胖听，外表无锈蚀，内壁涂料无脱落色泽具有该产品固有的色泽且额色均匀，无杂色，允许精有舒泌具有该产品固有的风床，无焦需味，酸致味及其他异味GB/T 10786滋味和气味组织形态豆慰大小均匀，软硬适度，无褐变或虫蛙豆粒，具有该产品固有的组织形态5. 4理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标单位为克每百克项目指标检验方法盐水豆类罐头糖水豆类罐头茄汁豆类罐头周形物65GB/T 10786氧化物(以NaCI计)≤0. 8≤0, 8GB 5009, 445. 5食品添加剂限量食品添加剂限量应符合相应食品安全国家标准及